Минералы. Натрий. Хлор.




12.5.Минералы. Натрий. Хлор.
©®
19.Натрий.
Содержание натрия в организме составляет 70-110 гр.
Из них 1/3 находиться в костях, 2/3 – в жидкостях, мышечной и нервной тканях.
Суточная потребность 4-6 гр. Фактически мы потребляем его в разы больше.
Натрий безусловно необходимый и нужный элемент, в настоящее время мы его получаем в избыточном количестве, и говорить о дефиците даже и не станем, тут надо принимать меры к его ограничению поступления в наш организм с питанием. При этом, избыток натрия в нашем питании происходит в любых продуктах, не говоря уже о различных солениях, копчениях, консервированной продукции, хлеба-булочной и переработанной молочной в виде сыров, творожных, сырных масс. Плюс к избытку натрия, мы одновременно, как правило, получаем и избыток ион хлорида.
Избыточное потребление натрия (Na) приводит к выведению из организма калия (К), магния (Mg), и кальция (Са).
Натрий обладает физической способностью удерживать воду, он имеет высокое число гидратации, поэтому он удерживает достаточно большое количество молекулярно воды, что способствует накоплению жидкости, возникновению отеков, и повышению кровяного давления.
Сложно найти человека, который бы не употреблял несколько раз в день соль в пище, так что чаще всего количество соли даже превышает необходимую норму. Кроме этого избыток натрия могут вызывать заболевания, такие как гипертония, неврозы, сахарный диабет, нарушение работы почек. А соль дополнительно усиливает нагрузку на почки и сердце, затормаживает движение крови, ведь хлористый натрий начинает вымещать важные вещества из клеток. Поэтому важно своевременно выводить лишнее количество натрия, употребляя в пищу кисломолочные продукты.
Передозировка вызывает такие симптомы: сильное потоотделение, повышенное мочеиспускание, жажду, перевозбуждение и гиперреактивность. В организме накапливается жидкость, появляются отеки и возникает гипертония.

Мы для себя должны четко понимать и определить – надо максимально возможно уменьшить потребление хлористого натрия. Хлористый натрий – это соль, солевые составы, различные чудо-соли, пищевая сода и обычная поваренная соль если кто не знает. Немаловажно учитывать, что иногда бывает снижение чувствительности к соли, и человеку кажется, что все не соленное и надо добавить еще, досолить, и одной из причин снижения чувствительности к соли, может быть дефицит цинка. И мы должны понимать, что в данном случае имеются две проблемы одновременно, и дефицит цинка, который сам по себе наносит вред организму, и провоцирует избыточное потребление соли. Цинк действует на восприятие вкусовых рецепторов языка, и как следствие, в том числе и не восприятие вкуса соли, это кстати, объясняет почему цинк принимают для снижения кровяного давления, при его достаточном количестве вкусовые рецепторы работают нормально, и человек перестает досаливать, т.е. избегает избыточного потребления натрия, которое, в том числе, приводит к повышению кровяного давления. Видите, как все взаимосвязано в человеческом организме, что, к примеру, дефицит одного нутриента ведет к переизбытку другого, со всеми вытекающими отсюда вопросами, поэтому очень важно соблюдать баланс всех веществ в организме, а не увлекаться только моно продуктом, пусть даже самым расчудесным.  

В тоже время, в организме человека многие процессы не смогли бы протекать в отсутствие этого микроэлемента. Натрий присутствует в крови, лимфе, пищеварительном соке в виде солей – хлориды, фосфаты и бикарбонаты.
Действие микроэлемента на человеческий организм обуславливается его распространением во всех тканях и жидкостях организма без исключения и поэтому наряду с калием он является одним из самых востребованных и играет немаловажную роль в организме.
Натрий участвует в регуляции водно-солевого обмена, поддерживает баланс тканевых и внутриклеточных жидкостей в организме, оказывает ощелачивающий эффект в кислотно-щелочном балансе. Участвует в регуляции кровяного давления и механизме мышечного сокращения, поддерживает нормальное сердцебиение.
Очень важен для пищеварительной и выделительной систем организма, помогает регулировать перенос веществ внутрь и наружу каждой клетки.
Это вещество принимает активное участие в процессах обмена в клетках и между ними, нормализует осмотическое давление, являясь положительно заряженным ионом. Помимо этого, оно регулирует возбудимость нервных и мышечных волокон благодаря взаимодействию калия, натрия и хлора, нормализует кислотно-щелочной баланс, оказывает положительное воздействие на выработку пищеварительных ферментов и является проводником глюкозы. Усиливает действие адреналина, что положительно действует на артерии и способствует их сужению.
Соединения натрия также обладаю такой функцией: они способны удерживать воду в организме, избегая ее излишней потери, но в то же время в комплексе с калием препятствует задержанию лишнего количества воды.
Большее количество натрия, попадающего в организм, всасывается в тонком кишечнике, и лишь маленькая толика в желудке. В сами клетки попадает около 10%, а в околоклеточной жидкости распределяется около половины всего натрия. Остальная часть концентрируется в костях и хрящевых тканях.
При всех свих положительных качествах, ВАЖНО: Избыток натрия в организме человека случается гораздо чаще, чем недостаток и может нанести значительный вред.

Морепродукты, все без исключения, богаты содержанием натрия, в чистом виде, помимо соли как таковой, а мы ведь все это еще и солим к тому же.
Наш организм не может самостоятельно вырабатывать этот элемент, поэтому поступать он может лишь из внешних источников. Как уже известно, основную часть натрия человек получает с поваренной солью. Морская же соль оказывает полезные свойства лишь в очищенном виде.
Присутствует данный химический элемент в твердых сортах сыра, молоке, говядине, морской капусте и морепродуктах, моркови, свекле и минеральной воде. Также большое количество натрия содержится в хлебобулочных изделиях и готовых продуктах – соусах, приправах, консервах, соевом соусе.
Кроме полезного натрия в составе готовой еды, там находится большое количество глутамата натрия, названного «душой вкуса». А в таком виде его можно считать ядом замедленного действия. Он способен даже картон превратить в очень аппетитное блюдо. Хотя по официальной версии такой усилитель вкуса абсолютно безвреден, но на самом деле уже в 1957 году ученые выявили его токсичное действие, приводящее к ухудшению зрения, ожирению и рассеянному склерозу.

20.Хлор.
Имеется ввиду ионы хлорида, потому что сам хлор — это газ, а ионы хлорида — это кристаллические твердые вещества. Существуют различные хлориды, в быту мы потребляем хлорид натрия или натрия хлорид в виде соли, пищевой соды.
От 30 до 60% содержится в коже, входит в состав желудочного сока, крови, костей, спинномозговой и межклеточной жидкости.
Вместе с калием и натрием обеспечивает нормальный солевой обмен. Соотношение этих элементов всегда должно быть сбалансированным, так как они поддерживают нормальное осмотическое давление межклеточной жидкости.
Хлор важен для нормального пищеварения, так как он участвует в образовании соляной кислоты, являющейся основным компонентом желудочного сока, а также стимулирует активность амилазы – фермента способствующего расщепления и усвоению углеводов.
Суточная потребность 2-4 гр. И как в случае с натрием, так как в пище хлорид поступает к нам через соединение с натрием (хлорид натрия), мы имеем огромный переизбыток и о дефиците даже не приходиться говорить.
Избыток более опасен, чем дефицит.
Поэтому, остерегайтесь избыточного потребления поваренной соли, а также различных чудо-солей, Вы и без них имеете избыток даже при употреблении не соленых продуктов питания.
При избыточном употреблении различных чудо солей – Вы помогаете производителю и продавцу, одновременно нанося огромнейший вред своем организму, выбор за Вами.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»

Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

©®
Продолжение следует.




"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"

Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
https://www.youtube.com/watch?v=MDF0Q4bwxK4
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких. 
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье

©®Артлайф Беларусь

Минералы. Цинк. Часть I.




13.3.Минералы. Цинк. Часть I.
©®
10. Цинк, всегда имеет заряд – два, у него не переменная валентность.
Среднесуточная потребность для мужчин 20-25 мг, для женщин – 14 мг, обратное потребности железа, это связано с различием в физиологии, этот вопрос мы рассмотрим в другой лекции. Хотя некоторые специалисты заявляют о норме, которая превышает современную в 2-3 раза. А статистика говорит, о том, что большая часть населения планеты не получает даже заявленных дозировок.
Есть несколько факторов, при которых потребуется усиленная доза: беременность и кормление, физические и психологические нагрузки, возраст. Дозировку должен определять только врач.
Еще одна категория, чаще всего страдающая от дефицита цинка – это вегетарианцы. Они должны, как минимум, принимать на50 % процентов больше элемента.
Необходимо учитывать, что прием противозачаточных препаратов, лечение кортизоном и злоупотребление слишком сладкой и соленой пищей приводит к малой усвояемости цинка. А вот витамин В6 и магний, наоборот являются ближайшими помощниками данного элемента.

Физиологическая роль цинка
- Отвечает за пролиферацию клеток (заживление ран, обновление кожи), содержится в клетках крови, мышечных тканях, костях, печени, почках и даже в сетчатке глаз, данное качество очень актуально при операциях, и хорошо еще до операции начать принимать цинкосодержащие препараты. По данным исследований, применение препаратов, содержащих цинк в гинекологических отделениях, при проведении операций, на 30% сокращено количество койко-дней, за счет более быстрого заживления операционных швов.  
- Является кофактором большой группы ферментов (ДНК, РНК, полимераза) При размножении, делении клеток ДНК по палам (редупликация), важную роль играет фермент ДНК-полимераза, и в состав этого фермента входит цинк. Кода идет списывание информации с ДНК на синтез белка, в данном процессе участвует РНК-полимераза, тоже содержащая цинк. Цинк играет исключительно важную роль в делении клетки, и передаче генетической информации от материнской клетки к дочерней.
- Цинкосодержащий фермент – щелочная фосфатаза – перенос фосфатов в костной ткани, маркерный фермент при исследовании функционирования желчного пузыря, более подробно данный вопрос мы рассмотрим в лекции о костной системе. Имеется еще один цинкосодержащий фермент – кислотная фосфатаза, находящаяся в простате, и это один из основных показателей состояния простаты.
- Синтез гема, фермент δ-аминолевулинатсинтаза ключевой в синтезе гема, и он цинкосодержащий
- Фермент отвечающий за перенос кислорода эритроцитами – карбоангидраза. Эритроциты являются переносчиками кислорода, и при дисбалансе содержания железа и цинка, функция эритроцитов по переносу кислорода, значительно снижается
- Фермент коллагеназа – отвечает за состояние кожи, костной ткани. Коллагеназа расщепляет старый (отработанный) коллаген, в том числе кожи, и она очень широко используется в различных косметических композициях. Очень большое количество макроэлемента, как ни странно, содержится в волосах. Даже больше чем в крови и почках. Если возникают проблемы с волосяным покровом (выпадение, ломкость, тусклость), стоит задуматься о восполнении полезного вещества. Также элемент помогает бороться с угревой сыпью, особенно это актуально для подростков, в частности мальчиков, и возникновение угревой сыпи вызвано дефицитом коллагеназы, которое в свою очередь вызвано дефицитом цинка в связи с возрастными изменениями и большим потреблением цинка в подростковом организме. И не надо сразу бросаться в панику, и лечить различными антибиотиками и мазями, содержащими антибиотики, вполне хватит увеличений потребления различных продуктов цинкосодержащих, тех же тыквенных семечек, или биологически активные комплексы для подростков, содержащие цинк и другие необходимые нутриенты. При ревматизме тоже стоит позаботиться о приеме цинка. Согласно научным экспериментам, группа больных с ревматизмом и артритом, принимая этот элемент, уже через три месяца заметили ослабление болей и воспаление суставов настолько, что могли спокойно совершать продолжительные прогулки.
Не только кожа, ногти и волосы нуждаются в цинке. Он также необходим зубам для профилактики инфекционных заболеваний десен и полости рта.
Интересный факт: высокая смертность новорожденных мальчиков часто бывает вызвана дефицитом элемента и связано это может быть с проблемами усвоения этого элемента матерью во время беременности. Также возможны выкидыши, гестоз. Потребности женского пола значительно меньше.
Действие макроэлемента обусловлено его нахождением в составе более чем трехсот ферментов. Цинк – один из важнейших элементов для жизнедеятельности человека, он играет немаловажную роль в организме! Еще в древнем Египте его использовали в составах для заживления ран. Сегодня ученые доказали, что цинк напрямую участвует в укреплении иммунитета, поддержании уровня гормонального фона, а также он стабилизирует рост.  Элемент способствует не просто длительной жизнедеятельности, но еще и помогает сохранять молодость и избавляться от усталости.
- Антиоксидантная защита – фермент супероксиддисмутаза (цинк и медь зависимая), осуществляет функции антиоксидантов, и специалисты отмечают, что сегодня даже у молодых людей сильно снижено их количество. Это оказывает влияние на эндокринную систему и женскую репродуктивность. Девушки со сниженным уровнем цинка страдают от нехватки выработки половых гормонов и продолжают расти, когда все остальные их сверстницы уже останавливаются в росте. Отмечаются у них очень длинные конечности и внешняя инфантильность, нарушаются отложения жировых клеток. Кроме того, нарушается менструальный цикл.
10.1 Функции цинка
- Половой гормон – дигидрокортикостестостерон (дигидротестостерон). Цинк входит в состав ферментов синтеза мужского полового гормона – тестостерон, который по сути определяет мужскую сущность, и все мужские признаки определяются тестостероном и его восстановленным производным – дигидрокортикостестостероном. Тестостерон, это гормон созревания, и у юношей как раз и возникает угревая сыпь кожи, поскольку тестостерон более важен для организма, и свободный цинк в первую очередь используется для синтеза данного гормона. Более подробно этот вопрос мы рассмотрим в отдельной лекции.
- Лактатдегидрогеназа – фермент, который учувствует в усвоение глюкозы
- Входит в состав фермента – алкогольдегидрогеназа, метаболизирует алкоголь. Очень важный момент, так как избыточное потребление алкоголя приводит к потере нутриентов, в том числе и цинка, и получается замкнутый круг, с одной стороны цинк теряется, а с другой стороны, фермент метаболизирующий алкоголь – содержит цинк
- Необходим для функционирования транспорта витамина А. Причем и как самого витамина А, так и бета-каротина как его предшественника, который в печени трансформируется в витамин А, который далее с помощью специального транспортирующего белка ретинолпротеина, транспортируется кровью к органам нашего организма, и вот этот белок является цинкосодержащим. Поэтому витамин А без цинка не будет достигать своих мишеней. Всем известно, что именно витамин А влияет на внешнюю привлекательность. Но случается так, что даже усиленный прием ретинола не решает проблем с кожей, волосами и ногтями. Просто цинк является, своего рода, активатором витаминов А и Е. Таким образом, без него не могут проходить процессы регенерации кожных покровов, работы сальных желез и здорового роста волос и ногтей.
- Препятствует образованию окисленных липопротеидов
- Принимает участие в работе инсулина поджелудочной железы, это уже гормональная функция цинка, инсулин без цинка вообще не образуется, ни в виде своих предшественников препроинсулина из которого образуется проинсулин, а потом уже сам инсулин, и на всех этих этапах в обязательном порядке участвует цинк. Поэтому цинк, на ряду с другими компонентами, исключительно важен для работы инсулярного аппарата и профилактике диабета, более подробно данный вопрос мы рассмотрим в отдельной лекции. 
- Влияет на состояние тимуса и продукции ее гормонов, препятствует инволюции тимуса. С возрастом тимус (вилочковая железа) постепенно деградирует, уменьшается в своих размерах, и принято считать, что инволюция тимуса приводит к старению организма и как следствие - смерти. Использование препаратов цинка существенно тормозит инволюцию тимуса, и это относиться к иммуномодулирующим свойствам цинка которые мы рассмотрим в лекции по иммуномодуляции.
- Иммуномодулирующая функция (Zn в сочетании с витамином А)
- Входит в состав ферментов синтеза мужских половых гормонов – андрогенов. У мужчин цинк позволяет контролировать рост предстательной железы и служит профилактикой развития аденомы простаты, мужского бесплодия. Кроме того, именно этот макроэлемент активирует деятельность сперматозоидов и половых гормонов вообще. Цинк играет очень важную роль в здоровье мужчин, и дефицит цинка всегда приводит к дисфункциям в мужской половой сфере, и это не только снижение потенции, а также серьезное влияние на сердечно-сосудистую систему в целом, и поддержании активности всего мужского организма, в том числе и сексуальной. Более расширенно данный вопрос будем рассматривать в закрытых лекциях третьего раздела курсов.
- Может оказывать влияние на процессы памяти, когнитивные способности. Это связано с тем, что цинк отвечает за клеточное размножение, пролиферацию клеток, поскольку долгая память, это нейрогенез – образование клеток коры головного мозга. Для подростков, особенно мальчиков, это тоже очень важно, так как в период полового созревания цинк тратиться на синтез половых гормонов, и могут возникать проблемы с памятью. В пожилом возрасте уровень цинка также необходимо повышать, а иначе могут возникать потеря слуха, прогресс развития атеросклероза, частые инфекционные заболевания. Кроме того, достаточное количество элемента положительно сказывается на функциях мозга (внимание, память и др.).
- Влияет на вкусовое восприятие и обоняние, немаловажное обстоятельство для детей и пожилых людей, так как при изменении вкусового восприятия могут измениться вкусовые предпочтения, также, как и при дефиците железа, что неблагоприятно сказывается на приеме пищи. К примеру, перестает восприниматься соль, и пища дополнительно солиться, а так как хлористый натрий хорошо удерживает воду, то в результате повышается кровяное давление.
- Благоприятное влияние цинка при некоторых заболеваниях мозга (эпилепсия, шизофрения), не излечивание, а через повышение иммунитета.
Итоги: цинк содержится в крови, костях и тканях организма. Влияет он на развитие иммунной системы, зрение (в комплексе с витаминами В), работу нервной системы, рост, размножение, кроветворение и обмен веществ. Кроме того, он крайне необходим спортсменам для выработки тестостерона, поскольку увеличивает выносливость и силу мышц.
Женщины порадуются тому факту, что цинк сохраняет их молодость и привлекательный внешний вид, а во время беременности помогает избежать осложнений.

В следующей лекции мы рассмотрим в каких продуктах содержится цинк, причины его дефицита и последствия этих дефицитов.

Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»

Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.


©®
Продолжение следует.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"


Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких. 
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье

©®Артлайф Беларусь

Минералы. Калий.




12.4.Минералы. Калий.
©®
15. Калий был открыт в 1807 году химиком Дени. Название он получил от арабского слова аль-кали, которым обозначали щелочные вещества. Первоначально он был назван потассием - от слова поташ, который переводится как зола. Все дело в том, что поташ получали из золы сгоревшей древесины, которую потом вываривали в огромных котлах. Это вещество, кстати, шло на производство селитры, а также пороха.
Калий, как никакой другой элемент ярко представляет картину двойственности нашего мира, ведь этот элемент столь важный для баланса в организме, в то же время является составляющей часть самого сильного яда в мире – цианистого калия (синильной кислоты). Так что же калий представляет собой?

В организме взрослого человека содержится от 160 до 250 гр. калия. 98% находится внутри клеток. Калия ежедневно требуется довольно большое количество.
Синергистом калия (К) является магний (Mg)
Калий влияет на формирование нервного импульса, это калий-натриевые взаимодействия, на работу калий-натриевых каналов которые участвуют в формировании нервного импульса, потенциал действия и играет очень важную роль в работе нервной системы во всех его проявлениях. Калий-натриевый баланс играет важную роль в общем электролитном балансе нашего организма, калий является важным компонентом, влияющим на ритм сердца, и в данном аспекте с магнием являются синергистами друг для друга.
Главной ролью внутриклеточного калия является сохранение нормального функционирования клеточных стенок. Это достигается за счет его гармоничного равновесия с натрием (Na). Калий (К) находится внутри клетки, а натрий (Na) – снаружи.
Суточная потребность в калии:
Для детей – 16-30 мг/кг веса
Для взрослых 1,5-2 гр./сутки
Для беременных и кормящих – до 3,5 гр./сутки
Действие микроэлемента оказывает важнейшее значение для функционирования человеческого организма и нормальной его жизнедеятельности.
Калий оказывает полезное действие на наш организм в виде солей. От них всецело зависит регуляция баланса воды и ритм сердца. Важно учитывать, что калий всегда работает «на пару» с натрием. Сбой работы этого комплекса может привести к проблемам с мышечной и нервной тканями, что может вызывать судороги. Калий не дает солям натрия накопиться в сосудах, и тем самым не дает развиваться склерозу.
Этот элемент в соответствии с его биологической ролью крайне необходим в работе почек, печени, клеток и волокон нервной системы, а также он важен для сердечной мышцы, его сосудов и капилляров. Он входит в состав костей, волос, ногтей и зубов.
Еще одним элементом, без которого калий не сможет активно работать, является магний, который как раз и регулирует активность нервной системы и сердечной мышцы.
Калий также участвует в процессах насыщения клеток кислородом, кроме того в его функции входит очистка организма от токсических веществ, контроль уровня кровяного давления. Участвует он еще и в ферментативных процессах.
В общем, калий достаточно значимый микроэлемент и выполняет множество функций в организме:
контроль кислотно-щелочного и водно-солевого баланса;
стабильность работы почек;
нормализация уровня магния, столь важного для работы сердца;
регуляция обмена белков и углеводов;
контроль количества солей натрия во избежание их накопления;
выведение лишней воды, предотвращение образования отеков.
Некоторые соли калия в медицине используют как мочегонное и слабительное средство (вино-калиевая и азотно-натриевая соли), также широко применяются перманганат калия, соединения с йодом и бромом.

Продукты питания, в которых содержится калий, и их необходимо знать людям, страдающим различными сердечными заболеваниями, и в некоторых случаях достаточно просто ввести их в свой рацион.
Главные источники калия – это, в основном, продукты растительного происхождения, такие как банан, дыни, все цитрусовые, виноград, абрикосы, огурцы, спаржа, шпинат, бобы и картофель. Также много его содержится в крупах (овсянка, пшено). В продуктах животного происхождения калий можно найти в говядине, молоке, рыбе.
16.Таблица содержания калия в продуктах на слайде.

Но все не так просто: растительные продукты богатые калием способны выводить натрий из организма, в отличие от органических продуктов.
Есть простое средство для получения калия – 1 часть меда разбавлять таким же количеством уксуса и пить 2-3 раза в день. Можно употреблять его и в качестве заправки для салатов. Калий в этих продуктах очень легко усваивается.
В зимний период хорошим поставщиком калия послужат сухофрукты (в особенности, курага) и орехи (миндаль и кедровые орехи).
На уровень калия значительно влияют стрессовые состояния, активное употребление алкоголя, кофеина и сладостей. В таких случаях потребность в элементе существенно возрастает.
Также не стоит забывать, что содержание калия зависит от сезона – осенью его больше всего, в то время как весной в организме его в два раза меньше.
Овощи лучше запекать или употреблять в сыром виде, ведь калий не переносит варки и замачивания. Но если все-таки вы отварили их, то лучше выпить и отвар, ведь все полезные вещества остались там. Это не относится к бобовым.

17.Значение калия
- Поддерживает функционирование клеточных мембран, вообще все минералы играют в этой функции немаловажную роль
- Поддерживает постоянство состава клеточной и межклеточной жидкости
 - Участвует в работе нервных и мышечных клеток
- Участвует в нервной регуляции сердечных сокращений
- Регулирует давление крови и способствует снижению давления крови
- Выполняет роль катализатора при обмене углеводов и белков
- Влияет на концентрацию и активность магния
- Обеспечивает выделительную функцию почек совместно с натрием.

18.Недостаток (дефицит) калия в организме
Недостаток микроэлемента может привести к многочисленным осложнениям, т.к. возникают нарушения процессов обмена веществ и как результат могут возникнуть такие проблемы и заболевания:
- аритмия сердца и сердечные приступы, обменные и функциональные нарушения в миокарде, сердечная недостаточность;
- нарушается регуляция артериального давления;
- развиваются язвенные образования на слизистых оболочках – язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, эрозия шейки матки, стоматиты;
- мышечная слабость, быстрая утомляемость, тошнота;
- ночные мышечные судороги, периодические боли в суставах;
- внешние проявления в виде сухих и тусклых кожных покровов, выпадения волос;
- частое мочеиспускание, сбои в функционировании почек и надпочечников;
- понос, рвота, паралич у детей;
- чувствительность к холоду, часто мерзнут руки и ноги;
- нарушение работы нервной системы, развитие судорожных явлений, плохой сон;
- сложное протекание беременности и проблемные роды;
- высокая отечность конечностей и образование синяков;
- психическое истощение, безразличие к окружающему, депрессии;
- снижение умственной деятельности, сообразительности, нерешительность, неуверенность, ухудшение памяти, психозы, и эти признаки могут встречаться часто у детей, и не всегда в этом виноват характере, может быть обычный недостаток калия в организме ребенка;


Причинами нехватки калия служат достаточно тривиальные «нерациональный» рацион питания, алкоголь, кофе, газированные напитки, мочегонные препараты, которые бесконтрольно употребляются и выводят калий из организма в больших количествах.
Также дефициту калия могут поспособствовать стрессовое и психологическое напряжение, избыток натрия и щелочей.

Избыток калия - каковы симптомы?
Передозировка калием не менее опасна, чем недостаток и тоже способна вызвать целый ряд заболеваний. Она может спровоцировать расстройство функционирования почек и сердечной мышцы. Повышается вероятность развития мочекаменной болезни из-за отложения солей калия. В более серьезных случаях может наступить паралич конечностей, некроз тканей и летальный исход при концентрации калия в крови более 0,1%.
Первые симптомы избытка калия тоже достаточно неприятны: постоянное ощущение жажды, неконтролируемые запоры и понос, раздражительность, перевозбуждение, кишечные колики.
Причинами возникновения повышенной дозировки элемента в крови могут служить гормональные сбои, сахарный диабет, неправильное питание, а кроме того когда не соблюдаются необходимое равновесие элементов калия, натрия и магния.
В случае возникновения отравления калийсодержащими препаратами крайне важно обратится к врачам, чтобы выбрать корректное лечение.

Показания к назначению
Показания к назначению микроэлемента:
1. Гипогликемия.
2. Аритмия сердца вне зависимости от происхождения.
3. Интоксикация препаратами.
4. Недостаточность калия в организме.
Не применяются препараты калия при нарушении функции почек и недостаточности надпочечников.

Препараты содержащие данный элемент
Калий чаще всего включают в комплексы витаминов и микроэлементов для ежедневного приема.

Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»

Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

©®
Продолжение следует.



Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
https://www.youtube.com/watch?v=MDF0Q4bwxK4
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких. 
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье

©®Артлайф Беларусь

Минералы. Фосфор.





12.3.Минералы. Фосфор.
©®
Фосфор открыл в 1669 году алхимик из Гамбурга Хенниг Бранд, который проводил опыты с выпариванием человеческой мочи, пытаясь получить философский камень. Вещество, образовавшееся после многочисленных манипуляций, оказалось похожим на воск, необыкновенно ярко, с мерцанием, горело. Новому веществу было дано название phosphorus mirabilis (от латинского чудотворный носитель огня). Несколькими годами позже фосфор получил Иоганн Кункель, а также, независимо от двух первых учёных, Р. Бойлем.
Только в конце 19 века ученые узнали, что фосфор не только уникальное светящееся вещество, но и очень полезный микроэлемент для жизнедеятельности человека.
Фосфор содержится в морской воде и земной коре в основном в виде минералов, которых около 190 (самые важные – апатит и фосфорит). Входит в состав всех частей зелёных растений, белков, ДНК.
12.Фосфор. Немаловажно отличать различные виды фосфора, как элемент, никогда в свободном состоянии в организме не содержится, и утверждение людей далеких о биохимии человека о том, что в организме у человека фосфор бывает белый, красный и черный, не просто далеки от истины, а вообще неправдоподобно. В организме фосфор содержится в виде фосфатов (гидроксиапатит), и органического фосфора, к примеру, фосфолипиды - лецитин и его аналоги, которые входят в структуру биологических мембран клеток нервной системы и мозга, и это разный фосфор. Утверждения о том, что чем больше фосфора, тем лучше, интеллект повышается, и т.д., не соответствует истины, так как речь идет о фосфоре, который содержат фосфолипиды в компонентах пищи, а совсем не о фосфате натрия или фосфате кальция, и это надо четко различать.
Действие фосфора в человеческом организме сложно переоценить. Обойтись без него не получится, т.к. он принимает участие во всех обменных процессах. В костях, мышцах, нервной системе и клетках мозга человека содержится примерно 700 гр. фосфора. В костях и зубах содержится до 85% всего фосфора в организме.
Совместно с кальцием, фосфор является основой костной ткани – гидроксиапатит
Усвоение фосфора напрямую связано с количеством кальция, поступающего в организм с питанием. Кроме важного влияния на рост костей и поставок энергии, без фосфора невозможны процессы мышления, дыхания, брожения так необходимых для всех живых существ на планете.
Т.к. фосфор является одним из главных составляющих белков, естественно, что без него не обходятся обменные процессы на клеточном уровне и мышечных тканях. А, следовательно, от него зависит и работа нервной системы. Кроме того, фосфор играет важную роль в метаболизме протеинов и липидов, биосинтезе необходимых органических веществ. 
Стоит также учитывать, что этот химический элемент является одной их составляющих ДНК и РНК, участвует в ферментативных процессах, поддерживает кислотно-щелочной баланс.

Соотношение кальция к фосфору в питании: 1:1,25 – 1,5, на одну часть кальция 1,5 части фосфата. Жирный творог, морковь, свекла, капуста, овес, в этих продуктах правильное соотношение данных элементов.
В настоящее время в нашем питании появились отклонения, которые требуют безусловной коррекции, к примеру различные напитки, содержащие в своем составе которых используется технологическая добавка ортофосфорная кислота, придающая мягкость восприятия вкуса данным напиткам, и это очень опасное явление с точки зрения нарушения баланса между кальцием и фосфором. Это одна из основных причин возникновения подросткового остеопороза, особенно это опасно для девочек, данный вопрос более подробно мы рассмотрим в лекции по остеопорозу. В следствии нарушения этого баланса могут возникать различные патологии: излишек кальция приводит к возникновению мочекаменной болезни, избыточное количество фосфора провоцирует выведение кальция из костной ткани, и употребляя в больших количествах подобные напитки вы наносите вред костным и зубным тканям.
Суточная потребность в фосфоре
Суточная норма микроэлемента для взрослого человека находится в пределах 1200-1600 мг. Но необходимо учитывать, что параметры потребности значительно возрастают при интенсивных физических нагрузках, для беременных и кормящих женщин (около 3000-3800 мг).
Детям в зависимости от возраста требуется от 300 до 1800 мг фосфора ежедневно. Следует учитывать, что искусственное питание для грудного ребенка содержит в 5 раз больше фосфора, чем натуральное материнское молоко.
 Суточная потребность в среднем, для обычного повседневного потребления составляет 1000-1500 мг/сутки.

13.Значение фосфора в организме.
Все важные функции фосфора максимально необходимы для детского организма в период роста, ведь именно формирование костей скелета, развитие клеток головного мозга и нервной системы делает полноценным функционирование детского организма с самого рождения. Поэтому столь важно следить, чтобы малыш получал и усваивал весь требуемый комплекс витаминов и элементов постоянно. Фосфор должен поступать регулярно в детский организм, ведь около половины его вымывается с мочой.
- Формирование костной ткани – костей и зубов, через гидроксиапатит
- Развитие нервной системы и клеток головного мозга, кровеносной и других систем организма – органический фосфор из фосфолипидов
- Участвует в продуцировании и переносе энергии (АТФ, АДФ, креатининфосфат)
- Участвует в обмене белков, углеводов и жиров, синтезе белков, входя в состав РНК и ДНК
- Подкисляет мочу и снижает образование почечного камня
- Используется организмом в биохимических процессах головного мозга, печени, почек
- Осуществляются реакции фосфорилирования, следствием которых является активирование вещества (образование активных форм тиамина, пиридоксина и др.), глюкоза, прежде чем начать участвовать в обменных процессах, в обязательном порядке должна присоединить фосфорный остаток, свободная глюкоза не участвует ни в каких процессах.

При недостатке фосфора в питании наблюдается потеря аппетита и массы тела, слабость и усталость, недомогание, онемение и ощущение покалывания, нарушение чувствительности в конечностях, боль в костях, тревожность, чувство страха, хрупкость костей. Эти явления связаны с кальцием и магнием.
Есть показатели визуальные, по которым можно определить дефициты минералов, к примеру, по виду ногтей, по форме, по исчерченности, это ни в коем случае не диагностика, а просто показатель того, что необходимо обратить пристальное внимание на содержание минералов в вашем питании, как пройти более тщательную проверку на дефициты минералов, мы рассмотрим в отдельной лекции.
Усвоение фосфора из растительных продуктов затруднено, так как он представлен в виде фитиновых соединений. Замачивание круп и бобов перед кулинарной обработкой улучшает усвоение фосфора.

14.Самое большое содержание фосфора в пшеничных отрубях, и я уже не раз обращал Ваше внимание, что хлеб полезнее есть отрубной, цельно зерновой, чем белый из муки высшего качества, в котором кроме крахмалов больше ничего нет. Также богаты фосфором различные сыры, и тут еще раз обращаю Ваше внимание, что сыр не надо использовать как питание, это десерт, и его потребление должно быть дозированно, в 30 гр. сыра содержится суточная доза холестерина, и как источник для восполнения минералов его лучше не использовать. Высокое содержание фосфора в различных орехах, курином желтке, бобовых культурах, и традиционно – морепродуктах. Достаточное количество фосфора содержат чеснок и шпинат, морковь, петрушка, тыква и капуста, ягоды, грибы и мясо, говяжья печень.  Хорошее содержание фосфора в овсянке, овсянка вообще богата различными микронутриентами, и мы конкретно к овсянке вернемся в лекциях по спортивному питанию, и если честно, я сам мягко говоря не любитель овсяной каши, а вот готовя к выпуску данные курсы, все больше и больше склоняюсь к тому, что надо ее вводить в свой рацион. Как минимум теперь я понимаю, почему в советской армии овсянка и перловка были самыми распространёнными кашами.
Таблица вероятности содержания фосфора в продуктах на слайде.

Важно лишь понимать, что необходимо употреблять те продукты питания, в которых сочетается комплекс фосфора и кальция, причем в правильных пропорциях. Уже многократно проверено, что самое оптимальное сочетание этих элементов находится в таких источниках: сыр, морепродукты и лесные орехи (фундук), а также достаточно приемлемыми в этом отношении считаются свекла, морковь и капуста, чеснок, желток куриных яиц.
Сам фосфор в больших количествах содержится в икре рыб семейства осетровых, бобовых, грецких орехах, говяжьей печени, яблоках и гречке. Их стоит употреблять в комплексе с продуктами с высоким содержанием кальция.
Необходимо также понимать, что наш организм не усваивает весь фосфор, содержащийся в продуктах питания. Так из молока мы получаем самое большое его количество – 90%, из морепродуктов приблизительно 60-70%, а из овощей и фруктов всего лишь 20%.

Признаки нехватки фосфора
Недостаток микроэлемента может быть вызван разными причинами, такими как:
- прием некоторых лекарственных препаратов, понижающих кислотность;
- диеты с пониженным содержанием белка;
- алкогольная и наркотическая зависимости;
- заболевания эндокринного характера;
- заболевания почек;
- большое количество металлов, поступающих с питанием – железо, барий, магний, алюминий.
У новорожденных детей дефицит фосфора может привести к рахиту, это скорее всего связано с плохой усвояемостью и наблюдается чаще при искусственном вскармливании.
Признаками недостаточности являются недомогание, слабость, физическое и умственное истощение, апатичность и депрессивное состояние. Также может возникать остеопороз костных тканей, проблемы с дыханием, онемение и дрожь в конечностях.
Сильная недостаточность фосфора также опасна, как и его переизбыток. Она вызывает слабость в мышцах, затем развитие ступора, комы и может привести к смертельному исходу.

Признаки избытка фосфора
Переизбыток фосфора в организме возникает при преимущественном мясном рационе, т.к. происходит нехватка кальция и фосфор может накапливаться в тканях органов и костях, что может привести к нарушенной работе нервной системы, почек и щитовидных желез. Высок риск образования камней в почках, возникновения анемии в связи с дефицитом железа.
Кости могут становиться очень хрупкими, и даже малейшее усилие может привести к перелому и трудному восстановлению (в медицине такое заболевание называется остеопороз). Такие процессы чаще всего наблюдаются у людей пожилого возраста. Поэтому очень важно вводить разнообразие свой рацион полезной пищи и не ограничиваться хлебом и мясом. Такие же проблемы возникают и с зубами.
Избыток фосфора достаточно опасен, он приводит к отравлениям, симптомами которого являются боль в желудке, рвота. При хронических отравлениях фосфором нарушается обмен веществ. Может привести к параличу и даже к летальному исходу.
Если же уровень фосфора повышается в крови, происходят очень серьезные нарушения всех систем организма человека, которые вызывают тяжелые заболевания – почечно-каменная болезнь, анемия, проблемы с печенью, кровотечения или кровоизлияния.
Причин для переизбытка достаточно – частое употребление газированных сладких напитков, консервов, перебор с белковыми продуктами или работа с органическими соединениями этого элемента.

Усвояемость фосфора
При приёме минеральных комплексов стоит помнить о наилучшем балансе кальция и фосфора (1:1,2), а также о том, что чрезмерное количество магния и железа замедляет процесс усвоения фосфора.

Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

©®
Продолжение следует.


"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"

Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
https://www.youtube.com/watch?v=MDF0Q4bwxK4
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких. 
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье

©®Артлайф Беларусь

Минералы. Магний.




12.2. Минералы. Магний.
©®
8. Магний – это щелочноземельный пластичный металл серебристо-белого цвета. В периодической таблице Менделеева обозначен как Mg - от лат. Magnesium. Так назывался город в Азии, в районе которого обнаружены залежи магнезита. В конце 17 века в Англии из минеральной воды была добыта соль с горьким вкусом, оказывающая слабительное действие. Ей дали название эпсомской соли. В ее состав и входит магний. А в чистом виде его выделил уже в 1808 году, в той же Англии, сэр Гемфри Дэви.
Существует мнение, что химический состав человеческого организма подобен составу мирового океана. Соответственно, магний принимает активнейшее участие в биохимических реакциях любого живого организма.
В организме 70 гр. магния - 60% в костях и мышцах, более 20% в мягких тканях и жидкостях организма.
Действие микроэлемента заключается в участии в метаболизме организма, и, следовательно, магний является одним из основных элементов жизнедеятельности. Он активирует работу более трехсот ферментов и витаминов группы В, участвует в углеводном, белковом и липидном обменах.
Магний называют «металлом жизни», ведь без его действия, то есть без тех функций, что он выполняет в организме станут невозможными многие физиологические процессы. И, в первую очередь, такие важные как функционирование нервной и мышечной тканей. За эти свойства для всех биологов магний стоит в одном ряду с кислородом, углеродом, азотом и водородом – самыми важными элементами во всех живых организмах.
Благодаря действию магния происходит терморегуляция организма, обмен натрия, кальция, фосфора и витамина С. Его активная форма – положительные ионы, которые и образуют органические соединения. Эти же ионы регулируют функционирование нервной ткани и мышц, а на клеточном уровне контролирует работу калий-натриевого насоса.
Самое большое количество микроэлемента скапливается в костях, мышцах, печени и тканях нервной системы. В организме не синтезируется, поэтому его источниками являются продукты питания, соль и вода. Оказав полезное действие, магний удаляется продуктами жизнедеятельности кишечника.
Магний играет очень важную роль в организме, ведь он один контролирует всю работу клеток – формирование белка, обмен веществ, деление и очистка. Этот микроэлемент жизненно важен для всех иммунных процессов, в случаях аллергии, стрессов, воспалений действует как противотоксичный и противоанафилактический фактор.
Магний – сильное лекарственное средство от многих заболеваний: инфаркт миокарда, нервные заболевания, склероз, лейкемия и другие онкологические болезни.
В комплексе с витамином В6 он синтезирует лецитин – аминокислоту, которая регулирует количество холестерина. И таким способом магний воздействует на сердце и сосуды.
Магний – партнер кальция, он может быть и антагонистом кальция, а может быть и синергистом, в разных ситуация по-разному, в любом случае правильнее называть его партнером кальция.
Соотношение кальция и магния в питании должно быть (Ca:Mg) два к одному (2:1)
Органические соединения, наиболее усвояемые, похожи на соединения кальция: аскорбат, цитрат, лактат
Неорганические соединения – сульфат магния, не усваивается, действует как сильное слабительное. Внутривенно, именно внутривенно, как источник магния, в некоторых случаях применяют магнезию (сульфат магния)
Примерно 80% людей страдают дефицитом магния (Mg) и кальция, так как они связаны между собой.

Суточная норма микроэлемента в среднем составляет 400 мг, а точнее рассчитывается в пропорции 0,05% от общей массы тела. Так, для детей нормой будет принятие 200 мг, для беременных и кормящих женщин – 450-500 мг, а для людей, подвергающимся длительным физическим нагрузкам или тренировкам потребность возрастает до 600 мг.

9.Факторы, способствующие истощению запасов Mg
- физически нагрузки
- активная умственная деятельность
- соль
- рафинированный сахар
- алкоголь
- курение
- диуретики (мочегонное) и тут потери не только магния и кальция, а и всех остальных минералов

Симптомы дефицита магния, их довольно много:
- бессонница или ужасающие сновидения, усиленное потоотделение во время сна
- разбитость при пробуждении
- боли в спине, суставах
- мигрени, головокружения и потеря равновесия, головные боли, сложности с концентрацией
- боли в сердце
- аритмия и болезненное ускоренное сердцебиение
- хроническая усталость
- гиперчувствительность к переменам погоды, которая вызывает болезненные ощущения в мышцах, суставах, зубах
- предменструальный синдром
- судороги в ногах, подергивания век
- артриты
- мышечная атрофия
- покалывание и одеревенение в конечностях
- кариес на зубах, выпадение волос, ломкие и слоящиеся ногти
- потеря эластичности сосудов
- камни в почках, происходит при нарушении баланса между кальцием и магнием
- фибромиалгия
Довольно много? Одно утешение – одновременно они не проявляются, но даже поодиночке могут доставлять неприятные ощущения. И в первую очередь, все-таки стоит проверить уровень магния в крови, да и других элементов, прежде чем принимать узконаправленное лечение от какой-либо болезни. Лекарство может даже нанести вред.
Кстати, женщины сложнее переносят недостаток магния, что связано с физиологическими и гормональными особенностями. С дефицитом этого элемента как раз и связаны симптомы ПМС – раздражительность, отечность, болезненные явления.
Для женщин также будет важен тот факт, что магний не последний элемент в синтезе коллагена – белка, представляющего основу красоты кожи и упругости сухожилий.
Недостаток может быть вызван неправильным питанием, при дефиците витамина D, алкогольной и наркотической зависимости, при панкреатите и сбоях паращитовидной железы, употреблением гормональных препаратов.
Еще более реальными причинами дефицита магния в современном мире можно назвать увеличенные физические и умственные нагрузки, частые стрессы, «знаменитый» фаст-фуд. А если копнуть глубже, то окажется, что наши земли уже сильно обеднены интенсивными урожаями, металлами, удобрениями органического характера и промышленными токсическими отходами. По результатам исследований Всемирной организации здравоохранения содержание минералов и полезных веществ в продуктах растительного происхождения уменьшилось в 10-20 раз, и я уже говорил об этом, и мы еще ни раз будем акцентировать на это внимание.
Есть интересное наблюдение, что в городах с жесткой водопроводной водой с преобладанием кальция, здоровье у людей в лучшем состоянии, чем при мягкой питьевой воде.  У жителей спокойнее ритм сердца, меньше холестерина в сосудах, меньше гипо- и гипертоников. Мало того, в местностях с высоким содержанием магния в почве и воде - рекордно низкий уровень заболеваний онкологического характера.
Кстати, жители городов, особенно мегаполисов живут в постоянном стрессовом состоянии, при котором основная масса магния попросту сгорает, и так появляется цепная реакция, развивающая еще большие стрессы. Т.е. магний расходуется и тем самым вызывает еще большую нехватку. Такое состояние к тому же вызывает большие энергетические потери.
Нехватка магния у детей
Родителям часто кажется, что чем больше ребенок занят учебой и дополнительными факультативами, тем лучше для него же. И мало кто задумывается, что сама школа, спортивные секции и разнообразные кружки способны быстро истощить нервную систему и создать дефицит магния.
Стоит обратить внимание на такие симптомы, как быстрая утомляемость, а соответственно, и проблемы со сном и концентрацией, вялость, капризы, судороги. Все это может служить признаком нехватки микроэлемента.


10. По количеству содержания в земной коре магний занимает 8-е место среди минеральных веществ, он очень распространён. Природными источниками магния являются морская вода, ископаемые минеральные отложения и рассолы. Таблица содержания магния в продуктах питания на слайде. Очень хорошим источником магния могут являться тыквенные семечки, какао, семена кунжута, как и кальция, пшеничные отруби.

Всасывание органических соединений магния в основном происходит в двенадцатиперстной и толстой кишках, при чрезмерном употреблении кофеина, алкоголя и калия организм теряет значительную часть магния с мочой.

11. Роль магния в организме.
- Участие в производстве и реализации энергии, в синтезе АТФ, то есть в энергоносителе, вопросы АТФ, что это такое, где и как он образуется, будем рассматривать в отдельной лекции. Это энергетика любой клетки, любой ткани, любого органа, и наиболее энергозависимыми – мускулатура, сердечная мышца, мозг. Дефицит энергии влияет на очень многие заболевания нашего организма, и магний, принимающий непосредственной участие в синтезе АТФ, важен для нашего здоровья, и кстати, слабость мышц матки во время родов, происходит из-за хронического дефицита магния во время беременности. АТФ в клетках существует только вместе с магнием, в одном соединении, это единая система, и без магния просто не существует. При приступе сердечной недостаточности магнезию назначают внутривенно именно для быстрого образования молекул АТФ и их поступления в сердечную мышцу как энергоносителя.
- Физиологический партнер кальция
- Регулирует высвобождение ацетилхолина и холинергических рецепторов нервной ткани
- Влияет на перенос ионов кальция
- Влияет на высвобождение адреналина, норадреналина, это реакция организма, в том числе и стрессовая
- Влияет на структурирование нуклеиновых кислот, компактная упаковка генетического материала в хромосомах, дело в том, что если нуклеиновую кислоту, одну молекулу, выпрямить в ровное положение, ее длина будет составлять около двух метров.
- Принимает участие в обмене углеводов, жирных кислот, стероидов, нуклеиновых кислот, прежде всего через АТФ, и кроме того, магний является метаболическим партнером витамина В6, который имеет влияние на обмен веществ в нашем организме.
 - Нормализует функцию сердечной мышцы
- Влияет на обмен Р и Са в костной ткани, нормализует состав костных тканей и зубов
- Уменьшает образование оксалатных камней в почках и мочевом пузыре, при балансе между кальцием и магнием
- Препятствует токсичному действия свинца
- Регулирует сахар крови (необходим для диабетиков), тоже происходит через АТФ
- Влияет на холестериновый обмен, агрегацию тромбоцитов, фактически магний тормозит синтез холестерина в организме, что естественно сказывается на состояние крови, стенок сосудов.
 - Налаживает работу нервной системы, снижая уровень раздражительности, устраняя бессонницу и стрессовые состояния, расслабляет мышцы
- Влияет на развитие плода, сокращает риски выкидышей и преждевременных родов
- Улучшает состояние мочеполовой системы, что особенно важно во время ПМС и климакса
- положительно действует на органы пищеварения.


Всасыванию магния мешают те-же факторы, что и при всасывании кальция, особенно диуретики, которые могут применяться для каких-либо целей, к примеру, для похудения, также излишнее потребление кофе, который по сути является сильным диуретиком, и других продуктов и препаратов, имеющих выраженный мочегонный эффект. Также на всасывания магния имеют влияние эстрогены и контрацептивы.

В отношении человеческого организма очень важно соблюдать меру. В отношении магния, как микроэлемента принцип «чем больше, тем лучше» не самый лучший вариант. Т.к. его избыток также наносит вред, как и нехватка. Первыми признаками являются сонливость, вялость и угнетенное состояние. Это происходит за счет торможения усвоения кальция избытком магния, что вызывает эффект наркоза.
Замедляется сердечный ритм, снижается кровяное давление, жажда, рвота, слабость в мышцах – таковы симптомы интоксикации магнием.
А причинами служат: почечная недостаточность, обезвоживание, передозировка препаратов, содержащих магний (особенно при внутривенном введении), термическая обработка и консервация продуктов.
 Признаками избытка магния считают:
понос, тошноту, рвоту
сонливость, замедление пульса
нарушения координации, речи
высыхание слизистых (во рту и носу).

Взаимодействие с другими веществами
Взаимодействуя с другими веществами, магний оказывает два полярных действия: он либо дополняет, либо противоречит. Так, например, витамин В6 помогает ему усвоится, а кальций препятствует всасыванию в ЖКТ (оптимальное соотношение кальция к магнию 2:1)
Также магний снижает эффективность антибиотиков тетрациклинового ряда, препаратов железа и антикоагулянтов, поэтому медики рекомендуют соблюдать минимум трехчасовой интервал между их приемами.
А вот жиры и волокнистая пища уменьшают полезные качества элемента, образовывая неусвояемые соли.
При приеме фолиевой кислоты и витамина D3 вырастает активность ферментов и кальция, а значит и потребность в магнии.
Хорошо помогают микроэлементу усвоиться витамины А, В6, С, D, Е и фосфор в адекватном количестве.
Большое количество сахара вызывает увеличение выделения магния с мочой, вследствие метаболизма инсулина, так-же как и высокобелковый рацион влияет на организм, которому постоянно нужны новые и качественные стройматериалы (спортсмены, беременные и кормящие женщины).
Дефицит магния вызывается приемом дигиталиса, диуретики (фуросемид).
Не стоит забывать о консультациях специалистов во избежание проблем со здоровьем.

Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»

©®
Продолжение следует.


"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"

Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
https://www.youtube.com/watch?v=MDF0Q4bwxK4
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье

©®Артлайф Беларусь

ВАЖНОЕ

ВНИМАНИЕ!!! Подлинность продукции Арт Лайф

Внимание!  Подлинность продукции  ООО «Артлайф» Россия, г. Томск. Единственным, официально юридически зарегистрированным в Рес...

ВСЕ ТЕМЫ БЛОГА