Фосфолипиды. Лецитин.
2.11.1 Фосфолипиды. Лецитин . ©® Артлайф Беларусь 1 Фосфолипиды (фосфоглицериды) - это сложные липиды, сложные эфиры многоатомных спиртов глицерина или сфингозина с высшими жирными кислотами и фосфорной кислотой. В состав фосфолипидов входят также азотсодержащие соединения: холин, этаноламин или серин. Липидам принадлежит главная роль в образовании мембран клеток. Основная часть липидов в мембранах представлена фосфолипидами, гликолипидами и холестерином. В зависимости от того, какой многоатомный спирт участвует в образовании фосфолипида (глицерин или сфингозин), последние делят на 2 группы: глицерофосфолипиды и сфинго-фосфолипиды, а вообще, в зависимости от входящего в их состав многоатомного спирта принято делить фосфолипиды на три группы: глицерофосфолипиды (глицерофосфатиды) — содержат остаток глицерина фосфатидилхолин (лецитин) фосфатидилэтаноламин (кефалин) фосфатидилсерин кардиолипин плазмалоген (этаноламиновый плазмологе...