Сообщения

Сообщения за Январь, 2020

Водорастворимые витамины. Витамин В12

Изображение
8.7 Водорастворимые витамины. Витамин В 12 ©® 30.Витамин В 12 (цианокобаламин) уникальный витамин в плане того, что он является металлосодержащим, в его состав входит кобальт, и потребности нашего организма в кобальте, вполне удовлетворяются потреблением витамина В 12 . Коферментная форма витамина В 12 – метилкобаламин, дезоксиаденозилкобаламин Суточная потребность: 3 мкг, а для профилактики атеросклероза его требуется больше, порядка 10 мкг. Из ЖКТ, витамин В 12 всасывается с фактором Касла (специализированный белок – мукопротеид), который образует комплекс с витамином В 12 , и переносит его через слизистую желудочно-кишечного тракта. Если по генетическим, или каким-то другим причинам, отсутствует фактор Касла, это приводит к тому, что витамин В 12 не будет усваиваться, в этом случае витамин В 12 надо получать в виде инъекций. История открытия витамина В12 началась в середине XIX века с описания заболевания, главным проявлением которого была особая форма анем

Водорастворимые витамины. Витамин В9

Изображение
8.5 Водорастворимые витамины. Витамин В 9 ©® 26.Витамин В 9 (фолиевая кислота, фолат, фолацин) Коферментная форма витамина В 9 – тетрагидрофолиевая кислота Биодоступность синтетической фолиевой кислоты выше, чем у фолиевой кислоты, получаемой с пищей. Чтобы сгладить воздействие этих факторов, рекомендуемая суточная норма измеряется в микрограммах «пищевого фолатного эквивалента». Суточная доза: 200-400 мкг. Для беременных и кормящих: 400-800 мкг. Синтезируется нормальной микрофлорой кишечника. 1 мкг потребляемого с пищей натурального фолата равняется примерно 0.6 мкг фолата, полученного в форме таблеток или в виде синтетических добавок в пище. Открытие витамина В9 неразрывно связано с борьбой с анемией. В 1938 году ученые выделили из дрожжей комплекс веществ, ответственных за борьбу с анемией и улучшении показателей крови при его регулярном употреблении. А в 1941 году им удалось выделить фолиевую кислоту. Вскоре химики научились синтезировать её искусствен

Водорастворимые витамины. Витамин В6

Изображение
8.4 Водорастворимые витамины. Витамин В 6 ©® 22.Витамин В 6 (пиридоксин) Наиболее знакомый нам, широко используется во врачебных практиках, в лечебных целях. В первой половине прошлого века были начаты научные исследования, связанные с витамином В6, которые продолжаются многими учеными и до настоящего времени. В 1934 году исследователь Пауль Дьерди впервые открыл этот витамин. Он же первым дал в 1939 году открытому веществу общепринятые теперь названия – витамин В6, пиридоксин. В 1938 году американский исследователь первым изолировал чистый кристаллический водорастворимый пиридоксин. Пиридоксин – это фармацевтическое и биохимическое название, коферментная форма витамина В 6 – пиридоксальфосфат. И на сегодняшний день часто используют не сам витамин В 6 , а его коферментную форму. Потому что, для того чтобы из пиридоксина образовался пиридоксальфосфат, должна произойти реакция с присоединением фосфорной группы, и оказывается, что значительная часть населения имеет дефектны

Водорастворимые витамины. Витамин В5

Изображение
8.4 Водорастворимые витамины. Витамин В 5 18.Витамин В 5 (пантотеновая кислота, пантенол) – это международные названия данного витамина, по составу, независимо от названия, они эквивалентны. Хорошо известен тем, кто приобретал его ранее в аптеках, там витамин В 5 продается в виде кальциевой соли – патотенат кальция. Суточная потребность: 5-10 мг Беременным и кормящим – 15 мг Суточная норма витамина В5 для детей: От 0 до 6 месяцев – 2 мг; От 6 месяцев до 1 года – 3 мг; От 1 года до 3 лет – 3-4 мг; От 7 до 10 лет – 4-5 мг. Синтезируется микрофлорой кишечника. Витамин В5 представляет собой пластичное вещество желтоватого цвета, которое чувствительно к нагреванию, при термической обработке теряется почти 50% витамина. Пантотен прекрасно растворяется в  воде  и  этиловом спирте . 19.На слайде мы видим содержание витамина В 5 в продуктах питания, это не полная таблица. Самое большое содержание в печени животных, в дрожжах, далее по ниспадающей. Инф

ВСЕ ТЕМЫ БЛОГА

Показать больше