Минералы. Молибден.




13.7.Минералы. Молибден.
©®
23 Молибден
Об этом элементе очень мало говорят, в основном обращают внимание на стандартные и привычные элементы, кальций, магний, железо, йод, в настоящее время принято много рассуждать о селене, молибден имеет не меньшее значение, просто о нем, как и о некоторых других, намного меньше говорят и заостряют внимание.
Среднесуточная потребность 150-500 мкг.
Медики до настоящего времени так и не сошлись во мнении по поводу того, какое же количество молибдена необходимо получать человеку для обеспечения суточной нормы. Одни называют цифру 75-250 мкг в сутки, другие цифру несколько больше – 300-400 мкг в сутки. Но эта цифра еще варьируется в зависимости от возраста и веса. В любом случае, какие бы цифры не озвучивали врачи, человек при обычном сбалансированном питании получает 50-100 мкг в сутки этого макроэлемента, обеспечивая, таким образом, необходимый минимум.
Молибден поступает в организм с пищей и довольно хорошо всасывается слизистой желудка и стенками тонкого кишечника.
Учитывайте, что потребление большого количества алкоголя, сладостей и препаратов с содержанием меди могут привести к необходимости повышения нормы потребления элемента.
Фактически молибден относиться к числу ультра микроэлементов, тем не менее значимость его очень высока. Независимо от того, макро, микро или ультра микроэлементы, для организма имеют большое значение все элементы, просто некоторые в больших, а некоторые в меньших дозах, при этом влияние на наш организм не привязано к среднесуточной дозировке, в плане самой дозы, а не дефицита или избытка. Дефицит или избыток какого-либо элемента, это уже другой разговор, я просто хочу подчеркнуть, что несколько микрограмм молибдена, в данном конкретном случае, имеют значение не меньше, чем несколько миллиграмм кальция.

Физиологическая роль молибдена
- Входит в состав фермента ксантиноксидаза, который является одним из ключевых, не единственным, отвечающий за пуриновый обмен. Пурины, это основания нуклеиновых кислот, по существу кодовые единицы, в компьютерном программировании всего два знака 0 и 1, в виде которой записывается вся информация, то в случаи с нуклеиновыми кислотами работают четыре кодовые единицы, пуриновые основания и пиримидиновые, в данном случае пуриновые, и одним из типичных оснований является аденин, который входит в составы АТФ, мы говорим не о функции ДНК и РНК, а об обмене этих оснований, т.е. их трансформации, и конкретно аденин в конечном счете трансформируется в мочевую кислоту. В этом сложном процессе идет расщепление аденина, и первая стадия происходит под действием фермента ксантиноксидаза, который может иметь разные формы, в том числе при патологии образуется паталогическая форма данного фермента, и в процессе расщепления аденина может произойти избыток свободных радикалов. Это сложный биохимический процесс, который более подробно надо рассматривать с приведением всех биохимических формул, названий, и мы не будим его рассматривать более подробно. Что же касается самой мочевой кислоты, то соли данной кислоты не растворимы, плохо выводятся из организма, и в основном откладываются в суставах и вызывают такое заболевание, знакомое нам из классической литературы, которым болели все господа, помещики и любители много и вкусно поесть, подагра. Кстати, существует точка зрения, что подагра — это высокая плата за интеллектуальность, потому что процессы, связанные с образованием пуриновых оснований, в том числе, имеют отношение к интеллекту. Так вот, молибден входит в состав фермента ксантиноксидаза, который активно участвует в процессе обмена пуриновых оснований, в том числе препятствует избыточному образованию пуринов.
- Входит в состав ферментов образования сернокислых остатков, не серной кислоты как таковой, знакомой нам по школьной программе, а так называемой активной серной кислоты, которая является коферментом ферментов детоксикации (фермент сульфотрансфераза), и вот его коферментом, т.е. не белковой группой, является компонент содержащий остаток серной кислоты (активная серная кислота), и называется он фосфоаденозинфосфосульфат, вот он переносит остаток серной кислоты, и не только в процессах детоксикации, но и в образовании таких важных процессов которые имеют отношение к системе опорно-двигательного механизма: сульфитов, сульфатов (хондроитинсульфат, глюкозаминсульфат)
- Играет важную роль в процессе включения фтора в зубную эмаль
- Обмен Mo связан с обменом Fe и S

24 Избыток молибдена, обычно возникает у той категории людей, которые связаны с производством молибдена и молибденсодержащих изделий, в быту очень редко встречается, и при избытке может активно влиять на всасывание меди и железа.

Причины недостатка молибдена
- Недостаточность потребления
Недостаток этого макроэлемента встречается редко и причинами его служат вегетарианство, продолжительные стрессовые ситуации, вынужденный прием внутривенного питания, а также врожденные дефекты. Вегетарианство в последнее время все больше становиться популярным, особенно среди молодежи, и в частности молодых девушек, следящих за своей фигурой и ведущих здоровый образ жизни, этот способ питания безусловно полезен для здоровья, единственно, очень часто вегетарианцы не учитывают тот фактор, что при таком способе питания необходимо более тщательно подходить к выбору продуктов, и в обязательном порядке обогащать свой рацион с помощью биологических комплексов, так как в растительной пище очень мало необходимых нутриентов, в силу обеднённости почвы и других факторов, а некоторые вообще не синтезируются в растениях.
- Повышенное потребление соединений серы. Есть данные, что и вольфрам является антагонистом молибдена, но как правило это бывает только у людей, связанных с производствами, использующими вольфрам и у проживающих в местностях с такими производствами.

Дефицит элемента может привести к достаточно серьезным последствиям – различные болезни мозга, глаз, почек, крови, нарушение функций вестибулярного аппарата. Происходит сбой в обмене веществ, развиваются аллергические реакции, депрессивные состояния. Человек чувствует общую слабость организма. У некоторых может появиться одышка и сердечная аритмия.

Избыток молибдена
Очень токсичными соединения молибдена назвать сложно. Получить дозу, опасную для жизнедеятельности в обычных условиях довольно трудно. Она составляет 10-15 мг в день, но наш организм устроен таким образом, что чем больше молибдена поступает, тем хуже он усваивается. И все же при передозировке наблюдаются следующие симптомы:
- анемия, лейкопения
- замедление роста,
- развитие молибденовой подагры, или болезнь Ковальского, вызывает поражение суставов, уратные камни в почках и мочевом пузыре. 
Профессиональные болезни при избытке
- нарушение функции печени
- повышенное количество мочевой кислоты в крови
- артрозы
- поражение бронхов, на производствах где применяются аэрозоли, содержащие молибден
Все микроэлементы должны потребляться в строгой рекомендованной дозе, так как они все являются тяжелыми металлами, и они токсичны, и при переизбытке могут вызывать тяжелейшие отравления организма, и второй немаловажный фактор, это хелатная форма минералов, т.е., как минимум, обязательное наличие в комплексе аминокислоты. Одни микроэлементы более токсичны, другие менее токсичны, и еще раз подчеркиваю, принимать их надо строго в рекомендованных суточных дозах, и не допускать превышения этих доз и не исходить из принципа – чем больше, тем лучше.

В случае переизбытка этого вещества назначают препараты меди и серы.

25 Продукты, в которых может содержатся молибден, следует употреблять в пищу для поддержания необходимого количества его в организме. Они довольно распространены для каждого человека, так что составить рацион не составит труда:
- Листовые овощи зеленого цвета, капуста, шпинат, фасоль, горох, чечевица, семечки подсолнечника.
- Злаки и зерновые культуры: пшеница, гречка, просо, ячмень, чечевица и др.
- Мясо и субпродукты (печень, почки).
- Молочные продукты и яйца.
- Грибы.

Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»

Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

©®
Продолжение следует.


Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

©®Артлайф Беларусь

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"

Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
https://www.youtube.com/watch?v=MDF0Q4bwxK4
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье

Минералы. Марганец.




13.6.Минералы. Марганец.
©®
20 Марганец
Суточная доза макроэлемента зависит от возраста и образа жизни. Самой простой формулой вычисления дозировки считают прием 0,2-0,3 мг на 1 кг массы тела человека. Так, для взрослого человека потребуется около 2,5-5 мг, младенцам необходимо принимать 1 мг, а детям до 15 лет – 2 мг. Пограничной дозой считают употребление 11 мг в сутки.
От нормы могут откланяться такие категории людей, как женщины во время беременности или кормления грудью, спортсмены, люди, страдающие сахарным диабетом, нервными расстройствами, шизофренией.
Не способствуют усвоению марганца, а точнее даже сказать, препятствует этому процессу злоупотребление фаст-фудом, сердечно-сосудистые нарушения, недостаток цинка, животного белка и аскорбиновой кислоты.
В организме используется двухзарядный марганец. Это важно, потому что марганец бывает разной зарядности, взять туже марганцовку или как правильно говорить – перманганат марганца, там марганец имеет другой заряд, другую степень окисления. Действие макроэлемента сказывается на всей жизнедеятельности организма, т.к. содержится в клетках головного мозга, поджелудочной железы, костной ткани, печени, почках, гипоталамусе, эпифизе. Соответственно обширен и его список проводимых работ. Mn используется в комплексе с аминокислотами, к примеру, цистеин.

Физиологическая роль марганца
- Входит в состав ферментов: аргиназа, глутаминсинтетаза – детоксикация аммиака
- Участвует в регуляции обмена глюкозы, усиливает действие инсулина, активирует ферменты обмена глюкозы. В некоторых случаях марганец выполняет функции магния, поэтому иногда прописывают к назначению – марганец или магний.
- Активирует синтез жирных кислот и холестерина
- Участвует в синтезе лецитина
- Входит в состав фермента (супероксиддисмутаза, конкретно марганцевая - митохондриальная) – антиоксидантная система защиты митохондрии от повреждений, мутации. Также данный вопрос мы будем дополнительно рассматривать в курсах в разделе энергетики организма.
- Входит в состав фермента (креатинкиназа), который влияет на синтез креатинфосфата, это быстрый источник энергии мышцы, и что немаловажно, сердечной мышцы, и более подробно данный вопрос будет рассмотрен в разделе спорт нашего курса.
- Участвует в синтезе хрящевой ткани (образование веществ межклеточного матрикса), более подробно рассмотрим в разделе курсов -  опорно-двигательный аппарат
- Активно влияет на гормональный баланс (образование тироксина, гормоны коры надпочечников)

Все эти качества позволяют оказывать профилактическое и лечебное действие на такие заболевания, как рассеянный склероз, катаракту, сердечно-сосудистые заболевания, артриты и остеопороз.
Очень важен для людей, ведущих активный спортивный образ жизни, ведь марганец – один из тех минералов, которые позволяют держать мышцы в тонусе и повышать их чувствительность. А также этот химический элемент оказывает немалое влияние на опорно-двигательный аппарат и состояние суставов.
Важен марганец для функции продолжения рода как для мужчин, благодаря улучшению подвижности сперматозоидов, так и для женщин, нормализуя функции яичников.
Все, наверное, помнят, что раньше первым средством при отравлениях был раствор марганцовки. А все благодаря тому, что этот элемент способен нейтрализовать воздействие токсинов на клетки, а также он улучшает процесс кроветворения.

21 Недостаток макроэлемента является очень распространенной проблемой 20 века. В наше время люди слишком подвержены негативным психоэмоциональным факторам, а это ведет к большому расходу марганца из организма человека. Также основными причинами можно назвать злоупотребление алкоголем, сладкими газированными напитками, период климакса у женщин, токсическое воздействие тяжелых металлов, «недоедание» элемента с продуктами питания, переизбыток железа, кальция и меди. Также дефицит возможен при плохом уровне усвоения марганца и нарушении работы яичников у женщин. Мешают усвоению элемента переедание шоколада и других продуктов из какао, поддержание белковых или жировых диет, прием препаратов для лечения гипертензии.
Проявление дефицита марганца
Некоторые проявления одинаковы при дефиците других минералов и витаминов, это указывает на то, что во многих процессах принимают участие множество различных нутриентов, связанных различными функциями между собой, отсюда и схожесть проявлений дефицита.
- Утомляемость, слабость, головокружение, плохое настроение
- Ухудшение процессов мышления, снижение памяти
- Нарушение сократительной функции мышц, склонность к спазмам, судорогам, боли в мышцах
- Дегенеративные изменения суставов, склонность к растяжениям, вывихам, остеопороз в климактерический период
- Нарушение пигментации, мелкая чешуйчатая сыпь
- Задержка роста волос и ногтей
- Снижение уровня полезного холестерина в крови, нарушение толерантности к глюкозе, нарастание избыточного веса, ожирение
- Дисфункция яичников, ранний климакс

Переизбыток макроэлемента также оказывает негативное воздействие, а как же иначе, ведь всего в организме должно быть в норме, как изначально задумано природой. К сожалению, окружающая нас среда часто не позволяет выдерживать границы. В отношении конкретного элемента – марганца, можно сказать, что с продуктами питания переборщить практически нереально.
В основном, большое количество его поступает нам с питьевой водой, которая совсем не соответствует санитарным нормам. Если вы замечаете в воде из крана желтый мутноватый цвет, выпадение черного осадка, то есть смысл задуматься о системе фильтрации.
Марганец относится к тяжелым металлам, оказывающим ядовитое действие на организм и вызывающим неприятные изменения. Даже употребляя утренний кофе или обеденный горячий суп, вы рискуете получить дозу элемента.
Также накопления и отравления марганцем могут происходить при работе на предприятиях по переработке марганцевой руды, также в группе риска находятся автомобилисты, электросварщики, работники ферросплавных производств.
Отрицательное воздействие избытка элемента тут же сказывается на центральной нервной системе, вызывая сонливость, ухудшение памяти, галлюцинации, потерю аппетита. А также негативно влияет на работу легких, сердца и даже способно вызвать аллергические и мутагенные последствия.

22 Продукты, в которых содержится марганец могут быть как растительного, так и животного происхождения.
Например, достаточное его количество можно обнаружить в печени (особенно в говяжьей), мясе, молочных продуктах. Морепродукты не столь насыщены элементом, к тому же в них содержится много кальция и фосфора, а они способны «дисквалифицировать» марганец. Поэтому прием марганца в препаратах или с едой следует отделять от рыбы.
Но все же лидерами по содержанию элемента являются зерновые – пшено, рожь, овес, рис, гречка, отруби (клетчатка). Также много его в маке, бобовых, орехах, чае и кофе (только свежезаваренных) и пивных дрожжах.
К другим полезным растениям можно отнести малину, смородину, землянику, морковь, петрушку, ананасы, шиповник, клюкву. Такие продукты желательно употреблять в пищу в натуральном виде с минимумом термической обработки.
Таблица возможного содержания марганца в продуктах питания дана на слайде, более подробная в приложении к курсам

Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»

Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.


©®
Продолжение следует.


©®Артлайф Беларусь

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"

Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
https://www.youtube.com/watch?v=MDF0Q4bwxK4
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких. 
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье

Минералы. Медь.




13.5.Минералы. Медь.
©®
17 Медь
Среднесуточная потребность 1,5 – 2 мг. Речь конечно идет о хелатной форме меди, а не о медном купоросе, возможно применение сульфатов меди в комплексах с другими нутриентами, и комплекс содержащий медь должен быть с любой аминокислотой, к примеру цистеин. Медь довольно токсичный элемент и с цинком они антагонисты, хотя и используются оба минерала в некоторых биохимических реакциях организма, поэтому, кстати, и дозы меди значительно ниже доз цинка.
Потребность возрастает при беременности и в период лактации до 3 мг в сутки. Также увеличить дозы необходимо спортсменам и людям, чья деятельность связана с физическими нагрузками, людям преклонного возраста. Как ни странно, «напарниками по несчастью» являются те, кто злоупотребляет алкоголем и никотином. Еще увеличенные дозы потребуются при сниженном иммунитете, стрессовых состояниях, воспалительных процессах, гастрите, атеросклерозе, циррозе печени и анемии.
Действие макроэлемента крайне важно в организме человека, оно распространяется на функционирование кровеносных сосудов; отвечает медь за состояние кожи, выработку иммунитета и прочие реакции.  
Биохимия меди заключается в участии ее в ферментативных реакциях, в качестве катализирующего компонента.
Меди было присвоено звание «металла жизни». Стоит перечислить все качества этого элемента, чтобы понять, что такое название было дано ему вполне заслужено:

Физиологическая роль меди
- Входит в состав фермента плазмы крови (церулоплазмин). Церулоплазмин, это антиоксидантный фермент плазмы крови, при этом он работает немного похоже, как и супероксиддисмутаза, которая не содержится в плазме крови, а церулоплазмин находиться непосредственно в плазме и борется с активным формами кислорода в крови. И в отличии от супероксиддисмутазы он нейтрализует супероксиданионрадикал (рассматривали в лекции по антиоксидантной системе) сразу до воды, а не перекиси водорода, и обычного трехвалентного кислорода. Более подробно работу супероксиддисмутазы мы рассматривали в лекции по антиоксидантной системе, и помним, что сначала супероксиданионрадикал дисмутируется до перекиси водорода, далее, в процессе, уже участвует каталаза, которой в крови тоже нет. Поэтому природой предусмотрен церулоплазмин, действующий прямо в крови.
- Влияет на обмен биологически активных аминов (адреналин, норадреналин, гистамин)
- Входит в состав производства энергии, данную функцию мы более подробно будем рассматривать в лекции по коферменту Q10
- Входит в состав антиоксидантных элементов клетки (Zn, Cu зависимая супероксиддисмутаза)
- Фермент тирозиназа – отвечает за обмен адреналина, норадреналина, дофамина
- Тирозиназа отвечает за пигментацию кожи, и при ее избытки возникают различные не очень приятные, и небезобидные пигментации кожи.
- Важная роль в созревании коллагена, вместе с витаминов В6, более подробно рассмотрим в лекциях по костно-мышечной системе организма
- Влияет на обмен холестерина, липопротеидов. Фермент липопротеинлипаза (захват жира из крови), контролирует количество жира в крови и способствует его выведению, более подробно рассмотрим в лекциях по сердечно-сосудистой системе
- Участвует в обратном транспорте холестерина, и этот вопрос более подробно мы также рассмотрим в лекциях по сердечно-сосудистой системе.
- Активно влияет на образование гемоглобина (медь содержащий фермент гемоксигеназа). Как и железо, медь важна для образования гемоглобина, поскольку она входит в состав фермента отвечающего за включение железа в структуру гема. Это важный момент, и мы уже рассматривали, что железодефицитная анемия может быть связана с дефицитом меди.
- Влияет на фагоцитарную активность лимфоцитов, это все процессы перекисного окисления и в их активизации участвует медь
- Влияет на образование оболочки нервов, очень важный момент, медь имеет важную роль в профилактике заболеваний связанных с нарушением оболочек нервов, в частности с рассеянным склерозом. Только ни в коем случае не решайте, что используя препараты меди можно избавиться от рассеянного склероза, этот вопрос значительно сложнее, и медь является одним из компонентов воздействия на оболочки нервов.
Такие качества довольно уникальны, учитывая то, что в нашем организме содержится всего 75-150 мг элемента. Более половины всего вещества концентрируется в мозге и печени и чуть менее 50% распространены по всем мышцам и костному скелету.
Даже в древности люди были абсолютно уверены в полезных качествах меди, например, знаменитые греки Аристотель и Эмпедокл держали медь при себе всегда: первый спал с медным шариком в руке, другой ученый вообще носил обувь с медной подошвой. Сама Клеопатра носила браслеты, сделанные из ранее упомянутого вещества, которые помогали сохранять ее кожу молодой и упругой. Сегодня же мы знаем, что все дело в правильной выработке белка.
Известно, что медь применяли для лечения эпилепсии, малокровия, менингита, заражения паразитами. Медная проволока, обмотанная вокруг пояса, позволяла избегать радикулитов, кольца из металла уменьшали боли в суставах и увеличивали их подвижность. А на медных рудниках и заводах практически не наблюдались вспышки холеры и чумы. Также знаменит был способ лечения лихорадки, при котором пятак из меди раскаливали и в таком виде бросали в горячую воду. Этот «настой» больной должен был пить в течении дня. Говорят, такая монета, приложенная к вискам, помогает избавиться от головной боли. Осталось только найти монету царских времен.
Кстати, на Руси из сплавов элемента делали самовары, благодаря чему его частички с чаем попадали в организм.

Продукты питания, в которых может содержатся медь, достаточно разнообразны и доступны. Из животных продуктов обязательно следует отметить баранину, телятину и, на всякий случай, верблюжатину. Также не забываем про морепродукты, они являются богатым кладезем элемента.
Из действительно доступных каждому человеку, но не менее полезных во всех смыслах в список попали картофель, орехи, грибы, гречка, пшеница, овес, яичный желток, какао, мята, рябина, петрушка, чернослив.
Молочные продукты очень бедны медью, и кроме того, способны ее «дисквалифицировать» в других продуктах, поэтому их употребление следует отделить от основного приема пищи хотя бы на час. Такое же действие оказывают полуфабрикаты и продукты фаст-фуда.
Термическая обработка практически не повлияет на количество меди в продуктах.
Взаимодействие с другими веществами довольно активно, но последствия могут быть разными. Положительное влияние оказывает совместная деятельность с кобальтом и железом в умеренных количествах. А вот сотрудничество не складывается с алкоголем, гормональными препаратами, фитатами из злаков, высоким содержанием фруктозы и аскорбиновой кислоты, молибденом, цинком, магнием и витамином А.
18 Таблица возможного содержания меди в продуктах дана на слайде, более подробная в приложении к курсам.

19 Причины дефицита меди
- Недостаточное поступление
- Длительный прием кортикостероидов, противовоспалительных препаратов, антибиотиков

Основные проявления дефицита меди
- Торможение всасывания железа, нарушение гемоглобин образования, угнетение кроветворения. Медь как фактор, совместно с железом, участвует в образовании гема
- Ухудшение деятельности сердечно-сосудистой системы, аневризм стенок сосудов, кардиопатии, это связанно с недостаточностью созревания коллагена
- Ухудшение состояния костной и соединительной ткани, нарушение минерализации костей, данные вопросы будут рассмотрены в разделе курсов - костно-мышечная система.
- Дегенерация миелиновых оболочек нервных клеток, увеличение риска развития рассеянного склероза
- Нарушение пигментации волос, витилиго
- Увеличение щитовидной железы (гипотиреоз, дефицит тироксина)

Медь должна строго дозироваться, как и в случае с железом, избыток меди в организме провоцирует активацию перекисных процессов, поэтому очень важно сначала определить достаточно ли меди в организме, и только после этого решать вопрос необходимости ее пополнения.

Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»

Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.


©®
Продолжение следует.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"

Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
https://www.youtube.com/watch?v=MDF0Q4bwxK4
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких. 
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье

Минералы. Йод. Часть I.




13.4.Минералы. Йод. Часть I.
©®
14 Йод
Среднесуточная потребность 150 мкг
Действие макроэлемента жизненно важно для живого организма. Йод поступает в кровь человека с продуктами питания и практически все количество усваивается в тонком кишечнике, откуда он проникает в кровь и щитовидную железу. Также возможно поступление некоторого количества с вдыхаемым воздухом и через кожные покровы.
Еще за тысячи лет до научного открытия элемента люди научились правильно ним пользоваться. Вот несколько фактов из истории:
- уже 5 тысяч лет назад в Китае излечивали зоб с помощью морских водорослей, а позже были описаны рецепты лечения вытяжками из щитовидных желез животных (оленей и свиней);
- примерно в те же времена шумеры искали в прибрежных северных районах волшебную траву, описание которой было утеряно, а позже появились сведения о лечении зоба ламинарией или морской капустой, причем это делалось на государственном уровне;
- около 3000 лет назад те же китайцы обнаружили, что болезнь чаще появляется в районах с горной местностью и с плохим качеством питьевой воды, римляне обнаружили этот факт позже на тысячелетие;
- в Европе самое раннее художественное изображение зоба датировано 1215 годом, тогда как у индийцев третьим тысячелетием до нашей эры. На картинах изображен человек с зобом на шее и погремушкой, называемой «скипетром дурака», что было указанием на слабоумие;
- в эпоху Возрождения зоб считался атрибутом красоты, что возможно было следствием того самого слабоумия у законодателей «моды»;
- первое упоминание о термине «щитовидная железа» использовал англичанин Томас Вартон в середине 17 века, а слово «кретин» - в 1754 году в Энциклопедии Дидро.
Как видно, связь между зобом и снижением уровня умственных способностей была обнаружена относительно недавно. Лишь в середине 18 века Дени Дидро дал описание слову «кретин», как слабоумного, глухого, уродливого и с наличием зоба до пояса. А Наполеон обращал внимание, что наличие этого заболевания у новобранцев изначально делает их непригодными к службе. Научно эту теории подтвердил в 1896 году биохимик Е. Бауман.

Сегодня йоддефицит самое распространенное заболевание, распространяемое неинфекционным путем, что приводит к умственному отставанию всей нации. Это заболевание становится «эпидемией» и контроль в особо пострадавших странах должен проходить на уровне законодательства.
Замечено, что на территории постсоветского пространства ситуация близка к катастрофичной. Потому что реальное потребление йода составляет порядка 50-80 мкг, что в три раза меньше требуемого. На парламентских слушаниях подымался вопрос об остром дефиците йода, который составляет 90% у населения. И не только на постсоветском пространстве имеется дефицит йода, недостаток микроэлемента йода, согласно статистике распространен по всей планете, и около трети всего населения находится в группе риска йоддефицита.

Интересный факт: в зависимости от смены сезонов, меняется и уровень концентрации йода в крови. Осенью он начинает снижаться, а начиная с марта повышается до достижения максимума в июне. Амплитуда колебаний незначительна, но наукой и на данный момент не объяснена.
Хронический дефицит очевиден в прямом смысле этого слова. Внешне он выражается в увеличении щитовидной железы (эндемической железы). Это заболевание также носит название Базедовой болезни. Ее суть заключается в том, что в случае нехватки йода железа увеличивается в размерах, чтобы избежать недостаточной выработки гормонов. Развивается тиреотоксикоз (недостаток тех самых гормонов), симптомами которого служат усиленное сердцебиение, нервозное состояние, потеря веса, потливость, беспокойный сон.

Физиологическая роль йода
Основное биологическое значение йода как макроэлемента, медицина связывает с эндемическим зобом, которая возникает из-за недостаточности йода. Это заболевание встречается в основном в горных районах всех континентов. Ему способствуют недостаток кобальта и избыток марганца, а также несбалансированный рацион питания, когда наблюдается избыток углеводов и жиров при недостатке белков и витаминов.
- Является обязательным структурным компонентом гормонов щитовидной железы. И это практически основная роль йода в нашем организме. Йод аккумулируется и трансформируется в щитовидной железе и участвует в образовании двух йодсодержащих гормонов щитовидной железы, кстати, щитовидная железа производит не только йодсодержащие гормоны, это уже отдельная тема лекции, сегодня мы рассматриваем йод, и говорим о йодсодержащих гормонах: L-тироксин, образующийся из L-аминокислоты тирозин, и полное его название – тетрайодтиронин (четыре атома йода), и сокращенное его название – Т4. Второй йодсодержащий гормон – Т3, трийодтиронин (три атома йода). Основным гормоном щитовидной железы является трийодтиронин, который в пять раз активнее чем L-тироксин.
В ламинарии, и всех морских водорослях, йод, в основном, содержится в виде неорганической формы – йодистый калий, а часть в виде йодированных аминокислот, которые не усваиваются напрямую нашим организмом, и не происходит прямой биохимической реакции превращения в йодсодержащие гормоны, все происходит немного иначе. Гормоны щитовидной железы образуются следующим образом: сначала в клетках щитовидной железы синтезируется обычный, без йода, белок, который содержит много остатков тирозина, так устроена программа нашего организма, и только потом йод, при участии железа, включается в остатки тирозина в белке, и получается тиреоглобулин (йодированный белок), который уже под действием специальных ферментов разделяется на фрагменты, из которых затем образуются гормоны. Трийодтиронин частично образуется из тиреоглобулина, а большая часть синтезируется из трийод, т.е. через удаление атома йода из L-тироксина. Это очень сложный энергетический и биохимический процесс, который проходит при участии соответствующего фермента. И одним из основных микроэлементов, участвующих в образовании трийодтиронина – является селен.
14.1 В биохимических процессах образования из йода йодсодержащих гормонов участвует селен, который с йодом образует ведущую (не единственную) пару необходимую для образования гормонов, на определённом этапе учувствует железо, цинк, который вообще участвует во всех процессах передачи информации в белковом синтезе, эти три микроэлемента совместно с йодом, минимум для образования йодсодержащих гормонов, также в этом процессе принимают участие и различные витамины. Витамин А, прогормон регулирующий обмен, и витамины В2, В6, В9, В12, имеют непосредственное влияние на обмен йода и гормонов щитовидной железы.
Два йодсодержащих гормона, Т4 и Т3 образуются в щитовидной железе, при этом Т3 образуется не только в щитовидной железе, а также в гипофизе, печени, в плаценте, благодаря которой плод у беременной женщины получает Т3.
Через гормоны щитовидной железы происходит:
- Участие в регуляции скорости биохимических реакций
- Участие в регуляции обмена энергии, т.е. регулирует синтез АТФ, через это идет влияние на температуру тела, и участие в других процессах
- Участие в регуляции белкового, жирового, водно-электролитного обмена
- Дифференцировка тканей, в процессах роста и развития организма
Также йод способствует образованию фагоцитов – клеток в крови, уничтожающих вредоносные микроорганизмы. Но во всех действиях йода участвует щитовидная железа, в которой он накапливается. Именно проходя через нее, патогенные организмы теряют силу.
Щитовидная железа регулирует и контролирует все процессы в нашем организме, которые происходят ниже ее. Она находиться в нашем организме в основании шеи (визуально), и все процессы, происходящие в нашем организме, и все системы организма ниже ее, находятся под контролем щитовидной железы. И правильно говорить не о дефиците йода, а о дефиците гормональных функций щитовидной железы.
Добиться результатов в исправлении йоддефицита, можно лишь начав комплексную терапию с самого рождения и продолжать профилактику на протяжении всей жизнедеятельности. Это обычно связано с тем, что йод не способен накапливаться в организме, и поступает исключительно с продуктами питания. А наличие его в организме жизненно необходимо, поэтому халатность недопустима.
Для грудного ребенка источником элемента является грудное молоко, но только в случае приема матерью необходимого количества. При искусственном вскармливании дозировку необходимо тщательно выдерживать.

В следующей лекции мы рассмотрим продукты питания, в которых может находиться йод, и к чему приводит дефицит йода.

Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»

Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

©®
Продолжение следует.



©®Артлайф Беларусь

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"

Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких. 
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье


Минералы. Селен. Часть I




13.2.Минералы. Селен. Часть I
©®
7.Селен. Дефицит селена в России, особенно северо-западные регионы, страны Скандинавии, Прибалтики и в Беларуси, является тотальным и составляет около 80%, а если брать регионы к юго-востоку России, Забайкалье, Китай, то там ситуация еще хуже, и распространено заболевание, названное от названия Китайской провинции Кешан, болезнь Кешана, возникавшее при полном отсутствии усеваемого селена.
Геологически его много почве, но он в основном находиться в неусвояемом для растений виде, и поэтому дефицит селена для вышеназванных стран – национальная проблема.
И прежде всего, надо определиться к свойствам селена и его дозам, потому как он в принципе относиться к токсическим элементам, и в свое время было масса вопросов, связанных с применением препаратов селена, так к примеру, один из крупнейших специалистов в области питания и фармакологии, профессор А.Н. Кудрин, еще в далекие 70-е годы прошлого года выступал с предложением в ЦК КПССС, о том, что население необходимо оздоравливать селеном, а токсикологи, не все зная о селене, выступили с критикой, основываясь на токсических эффектов селена. Но все дело в том, что все зависит от валентного состояния селена, характера его заряда, селен четырех и шести валентный в селените и селенате натрия, которые кстати продаются в аптеках, это самые токсичные соединения селена, которые по токсичности приближаются к мышьяку. А вот селен двухвалентный (двухзарядный), находиться в органических соединениях (в растениях), является естественным компонентом для организма. Наиболее естественная форма селена, это 21 аминокислота белка – селеноцистеин, и ее аналог – селенометионин. При расшифровке генома человека, во время международного проекта по расшифровке, был идентифицирован триплет, который кодирует селеноцистеин, это значит, что в генной программе организма записано включение селена в белковые цепи, а значит селен является эссенциальным (жизненно необходимым) элементом, причем именно двухвалентный селен. В настоящее время уже доподлинно установлено, что селеноцистеин или селенометионин, являются эссенциальным элементом.
Среднесуточная потребность до 200 мкг, для организма необходим Se+2 двухвалентный органический селен. И хоть селен хорошо метаболизирует и выводиться из нашего организма, однако предельной дозой считается употребление 400 мкг за день. Ударные дозы назначают лишь при диагностике значительного дефицита под внимательным наблюдением врачей.
Нехватка селена у младенцев, а именно у мальчиков, может объясняться чаще всего искусственным питанием. Ведь молоко матери содержит в двое больше селена и в 5 раз больше - витамина Е, чем коровье. Мужскому полу необходимо больше элемента, и дефицит выражается ярче. Многие врачи связывают загадочную «внезапную смерть» новорожденных именно с нехваткой этих двух веществ.

Физиологические функции селена
- Участие в построении и функционировании глутатионпероксидазы – антиоксидантная защита организма.
- Антимутагенный эффект. Глутатионпероксидаза защищает клетку, и что очень важно, внутриклеточные компоненты включая ядро, в ядре, как Вы уже знаете, находиться генетическая информация – геном, это значит, что селен защищает генный аппарат от повреждения, а значит от мутаций, это антимутагенное действие селена.
- Антитератогенный эффект. Селен защищает от передачи мутаций по наследству, от матери к ребенку
- Радиозащитное действие, защита от излучений, в том числе и проникающей радиации
- Антиоксидантный эффект, селен (Sе) усиливается вместе с витамином Е, они вообще являются синергистами, и усиливают действия друг друга при такой комбинации, а для усиления всасывания Se необходим витамин С
- Имеет важное значение для работы системы детоксикационных ферментов цитохром Р450
- Антагонист ртути, мышьяка, защищает организм от кадмия, свинца, талия, и если отравления таллием и мышьяком – скорее исключение, чем правило, редко встречаются, то вот отравления ртутью, кадмием и свинцом очень сильно распространены, свинец – это выхлопы автомобилей, кадмий – вблизи атомных производств, атомных электростанций, ртуть – все энерго-экономные лампы, лампы дневного света. Селен являясь антагонистом данных веществ, значительно снижает их токсичное влияние на наш организм, и говорит о пользе приема препаратов селена в повседневной жизни.
- Усиливает иммунную защиту организма, активирует NK-клетки, которые имеют противораковое действие. NK-клетки, natural killer, клетки убийцы, которые с помощью своих рецепторов могут различать нормальные, свои клетки, от чужеродных, раковые от здоровых, об этом у нас будет отдельная лекция. Селен влияет на иммунитет через свою антиоксидантную функцию, и помимо этого, он входит в состав целого ряда белков в виде селеноцистеина, и на сегодняшний день известно более 20-ти белков, в состав которых входит селеноцистеин, в том числе белки сердечной мышцы, иммунной системы, репродуктивной сферы, все они называются – селенопротеины и имеют свои буквенные обозначения. Есть большое количество клинической научно подтвержденной информации, прямого влияния приема селеносодержащих препаратов на опухоли различной локализации. Произведены расчеты в институте рака США, и рекомендовано для профилактики возникновения опухолей различной локализации ежедневный прием селена, для женщин – 55 мкг/сутки, для мужчин – 70 мкг/сутки, для России, Беларуси, стран Прибалтики и Скандинавии, эти нормы выше, и должны составлять не менее 100 мкг/сутки – ЕЖЕДНЕВНО.
- Усиливает клеточный и гуморальный иммунный ответ, фагоцитарную активность, образование антител
- Иммунотропное действие Se усиливается в комбинации с Zn и витаминами А, С, Е

8.Можно закрывать дефицит селена чесноком. Именно чесночный запах появляется при передозировке элементом. Кроме селена, вы получите еще массу полезных веществ: белки, углеводы, минералы, витамины В и С. А запах – это не что иное, как аллицин (соединение серы с характерным для чеснока неприятным запахом), который убивает бактерии. Заметьте, что препараты с, якобы, вытяжками чеснока не обладают свойствами естественного продукта.
Итальянская и испанская кухни богаты наличием чеснока, и уже давно замечено, что люди, проживающие в этих странах, гораздо реже страдают от сердечных заболеваний, атеросклероза и старческого маразма. А употребление их с мясом, немного нейтрализует действие жиров и холестерина.
В ряды селеносодержащих продуктов можно поместить бразильские орехи. Они растут на богатых селеном тропических почвах и один орех способен возместить всю суточную норму элемента для взрослого человека. Но такое количество (до 100 мкг) содержится только в неочищенных орехах. Ядра без скорлупы содержат в 4-5 раз меньшее количество элемента.
В каких продуктах содержится селен, можно посмотреть в таблиц. Очередной раз напоминаю, что рассматривая продукты питания, содержащие тот или иной нутриент, МОГУТ содержать, при определенных условиях, но совсем не факт, что они содержат их вообще, а тем более в количествах, указанных в таблицах, это только для понимания, а содержат или нет, и в каком количестве, можно определить только лабораторным путем каждой конкретной партии продукта. Тот же чеснок очень хорошо накапливает селен…, при условии, если селен имеется в почве, да еще и в усвояемом виде для чеснока, и это относиться ко всем микро, макро элементам и витаминам в том числе, и если витамины, некоторые, МОГУТ синтезироваться, при определенных условиях, в растениях или животных, то минералы в том или ином продукте только МОГУТ НАКАПЛИВАТЬСЯ, если эти минералы есть в почве или среде обитания.
Среднесуточная потребность до 200 мкг, для организма необходим Se+2 двухвалентный органический селен. В Беларуси, к примеру, в зерновых выращенных в стране, полностью отсутствует селен, и если в кормлении молочных коров и яйценоской птицы хотя-бы применяются различные премиксы, содержащие селен, то в хлебе, хлебобулочных изделиях, муке произведенных из Беларуских зерновых, селен отсутствует. По чесноку, на своем приусадебном участке, если Вы выращиваете чеснок, то почву можно обогатить селеном простым способом, используя аптечный препарат Неоселен, разводя его в воде для полива чеснока.
Более подробная таблица примерного содержания селена, в приложении к курсам.

В следующей лекции мы рассмотрим физиологическую роль селена, причины дефицита и осложнения связанный с его дефицитом.

Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»

Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

©®
Продолжение следует.

©®Артлайф Беларусь

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"

Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
https://www.youtube.com/watch?v=MDF0Q4bwxK4
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких. 
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье

Минералы. Железо. Часть I.




13.1.Минералы. Железо. Часть I.
©®
1.Частенько заболевания возникают в следствии отсутствия в питании какого-либо витамина или минерала, и если это не сильно запущенный случай, переросший уже не только в хроническую форму, а и передавшийся по наследству, что увы, в настоящее время, в связи с обедненностью нашего питания и происходит, то простого обогащения своего питания витаминами и минералами, хватает для решения этого вопроса. По сути, можно и наследственные заболевания, как минимум их сезонную активность, профилактировать с помощью обогащения питания биологически активными комплексами, и я надеюсь, что изучая витамины и микроэлементы, Вы уже поняли это, и сейчас мы переходим к изучению макроэлементов. Изучая витамины и микроэлементы, Вы поняли, что вопрос очень сложный, и один какой-либо, даже самый чудо элемент, не может решить все вопросы, обычно это комбинированное действие нескольких веществ, и это объясняется тем, что в обмене каждого минерала, к примеру, участвует огромное количество белков, которые кодируются таким же большим количеством генов, и нельзя рассматривать действия моно вещества в отрыве от других сопровождающих и влияющих веществ. В нашем организме все витамины и минералы действуют комплексно, и мы должны придерживаться этого, и не делать упор на моно вещества, а обогащать свое питание комплексно, речь конечно идет о нормальных, проверенных, имеющих все необходимые параметры, о которых не раз уже говорилось, комплексах, произведенных на нормальном производстве, и реализующиеся через сервисные центры и аптеки, а не по интернету. Это наверно основной признак нормальных комплексов, когда у компании есть сервисные центры, куда можно прийти и приобрести продукцию, и их продукция реализуется также через аптечную сеть, что говорит о наличии всех необходимых документов, которые выдаются только на основании многих параметров и говорят, как минимум о соответствии санитарно-гигиеническим нормам.
Мы рассматриваем, в первой части курсов, витамины и минералы по отдельности, только для общего понимания их действия, свойства и значимости, а далее уже интегрально понимать свойства целых систем и комплексов.   
На примере железа видно, и этого надо придерживаться и при рассмотрении остальных минералов и витаминов, что любое заболевание возникает из-за дефицита не одного вещества, а и связанных с ним в процессах превращения другими веществами, даже при вроде простых и с детства знакомых зависимостей. К примеру, железно-дефицитная анемия – это не только дефицит железа, на основе материалов исследований ВОЗ, выявлено, что для усвоения и выполнение функций микроэлемента железа необходимы: медь, цинк, молибден, марганец, хром, коферментQ10, витамины В2, С. Особенно интенсивно изучено взаимодействие цинк-железо, и этот вопрос будет рассмотрен подробнее в другой лекции, и в любом случае, помимо цинка, все представленные элементы должны быть в обязательном порядке присутствовать. Этому есть полное биохимическое обоснование, но мы это не будем рассматривать в нашем курсе, так как это относиться уже непосредственно к биохимии и микробиологии, с приведением химических терминов и формул. К сожалению, даже некоторые врачи считают – раз железно-дефицитная анемия, то это не хватка только железа, и не учитываются, и соответственно не назначаются, и другие необходимые вещества, и как следствие, болезнь не проходит, в лучшем случае, а в худшем может и прогрессировать в уже измененной форме. Железо-дефицитная анемия у беременных может затягиваться потому, что врач назначает только одно железо, и это чревато последствиями как для самой матери, так и для будущего ребенка у которого возникают проблемы с кислородным обеспечением органов, и самое главное – его мозга, и могут возникнуть проблемы, которые потом придется решать всю оставшуюся жизнь этого ребенка.
Как видите, на этом примере, что рассматривать витамины и минералы как монопродукт, для решения каких-либо вопросов или даже одного вопроса, как минимум не целесообразно, а как максимум, принимая нутриенты моно продуктом, Вы подвергаете свое здоровье риску, и самый лучший вариант, как уже не раз говорилось, это принимать все комплексно, и только витаминно-минеральные комплексы надежных компаний, имеющих все необходимые документы и реализующиеся в сервисных центрах и аптеках.

2.Железо
Вопросы, связанные с функциями железа очень важные и серьезные, и мы уже рассматривали в одной из лекций, что железо-дефицитная анемия в наших регионах сильно распространена, и особое внимание на железо-дефицит надо уделять у беременных и кормящих.
Прежде всего рассмотрим в какие системы входит железо, оно (Fе) входит в состав ГЕМА, это органическая циклическая молекула в центре которой находиться двухвалентное железо Fe+2 И это принципиальное положение, потому что в нашем организме усваивается только двухвалентное железо Fe+2, ведь железо имеет и другую валентность (заряд) Fe+3, и двухвалентное (двухзарядное) железо даже на воздухе, самопроизвольно, переходит в трехзарядное железо, а усваивается только двухзарядное железо. И выход из этого только один, необходимо железо постоянно поддерживать в восстановленном (двухзарядном) положении, поэтому всегда в продуктах питания и биологически активных добавках, железо должно быть обязательно в органической форме. Чаще всего такое железо бывает в виде Фумарат железа (комплексное соединение железа с фумаровой кислотой), глюконата или может быть в виде железа сульфат и это принципиально важно. Некоторые специалисты критично относятся к сульфатным соединениям железа, меди, цинка, магния в биологически активных добавках, и это имеет основания при повышенных дозах, плохой очистке, что бывает у недобросовестных производителей, на небольших производствах, не имеющих достаточные мощности и необходимое оборудование.
Информативно, далеко не все ужасы, написанные про сульфаты имеют под собой почву. Их канцерогенность, накапливаемость в организме, и токсичность для репродуктивных органов не доказана. Наличие сульфатов не оказывает особо вредного влияния на человеческий организм, однако в случае их концентрации 250 - 400 мг/л, сульфат обладает слабительными свойствами, его предельно допустимая концентрация строго регламентируется нормативными актами, и поэтому биологически активные комплексы компаний производителей, имеющих все необходимые документы, содержащие сульфаты железа, магния, цинка, меди и т.д., безопасны к применению.
Также, сульфатные воды, используемые на многочисленных курортах, характеризуются содержанием сульфатного аниона и магния, натрия и кальция. Благодаря сульфатам минеральные воды снижают желудочную секрецию и усиливают перистальтику кишечника, в результате чего у человека, который пьёт такие воды, исчезает метеоризм и налаживается стул.
Так называемые горькие сульфаты ещё и увеличивают выработку желчи, вместе с которой выводятся токсичные вещества, продукты воспаления и холестерин.
В данном аспекте, сульфатов минералов, все зависит от компании производителя, и конечно, если Вы не уверены в компании, не знакомы с производством, то лучше отказаться от таких комплексов.
Я недаром подробно остановился на этом вопросе, потому что, сульфаты и сульфатные формы минералов, довольно таки спорный вопрос, и существует несколько диаметрально противоположных мнений, однако они сходятся в основном, категорически противопоказано превышение доз, и категорически противопоказано беременным, для всех остальных, при допустимой дозировке, применяя надежные комплексы, сульфатные формы приемлемы для употребления.
И самое основное, если минералы в биокомплексе сульфатные, то в первую очередь стоит обратить внимание на содержание в составе такого комплекса аминокислот (к примеру, цистеин), при наличии в комплексе аминокислот – это и есть хелатная форма минерала, без аминокислот в комплексе стоит задуматься о применении таких препаратов.

Ранее, нашими предками, дефицит железа убирался очень простым способом: берется яблоко, к примеру антоновка, втыкаются в него гвозди, получается яблочно-гвоздевой ежик, выдерживается в течении недели, и после этого, предварительно удалив гвозди, яблоко съедается. При этом способе идет растворение железа органическими кислотами, конкретно яблочного сока, и получаем органическое железо. Это самый разумный способ пополнения железа при железо-дефиците, для тех, кто не доверяет биологически активным комплексам (нормальным), и ищет «тоже самое, только с перламутровыми пуговицами», основываясь на частном мнении, без учета биохимических процессов.

Как уже говорилось выше, железо входит в состав гема, который в свою очередь входит в состав четырех белков, образующих гемоглобин. Для образования гема необходимы: цинк (Zn), медь (Cu), витамин В6
Но все дело в том, что железо входит не только в гемоглобин, многие врачи и мы, как простые обыватели, обоснованно считаем, что железо входит в гемоглобин, и это правильно, однако гем входит также в состав ферментов дыхательной цепи, где идет образование энергоносителя АТФ, и мы еще рассмотрим этот вопрос более подробно в отдельной лекции, гем входит в состав тех систем, в которых идет производство энергии. В процессе детоксикации, которую уже рассмотрели в лекции по детоксикации, участвующий цитохром Р450 тоже гем содержащие белки, и Вы должны понимать, что гем, а значит так называемое гемовое железо здесь играет важную роль. В антиоксидантной системе, которую мы тоже уже рассматривали, специфические ферменты, например, каталаза, которая расщепляет перекись водорода, это второй этап ферментативной защиты клетки от свободно-радикальных и перекисных процессов, также миелопероксидаза, фермент который работает в лейкоцитах, это все железосодержащие ферменты. Железо очень распространено в организме, и выполняет разнообразные функции, и некоторые мы уже рассмотрели, а некоторые еще будем рассматривать в последующем. Железо также участвует в процессе выработки гормонов щитовидной железы с участием йода, а присутствие его в каталазе и пироксидазе, говорит и антиоксидантной функции железа. С другой стороны, железо в присутствии витамина С, является прооксидантом, и в зависимости от ситуации в которую попадает организм в соответствующей патологии, железо может играть как антиоксидантную, так и прооксидантную роль. К примеру, при аутизме, биохимически в мозгу освобождается свободного (двухвалентного) железа в несколько раз больше, чем у других людей, и при применении в оздоровлении дозы витамина С, таким больным становиться значительно хуже, чем было до того. Повышенное вырабатывание железа в мозге у таких больных, в присутствии витамина С, вызывает постоянное циклическое превращение железа, чем вызывает перекисное повреждение клеток мозга. С одной стороны, витамин С и железо синергисты, с другой стороны, при определенных ситуациях это может вызвать негативные последствия, поэтому подход в применении препаратов железа должен быть осторожным, и при достаточном наличии его в организме, что определяется соответствующими анализами, то в таком случае препараты железа не надо использовать, это может привести к его избытку, со всеми вытекающими отсюда последствиями.
Трансферрин, Ферритин    Транспортный и аккумулирующий белки железа, это одни из 200 белков, так или иначе, участвующих в обмене, метаболизме и функциях железа, а значит и не меньшее количество генов, которые требуют в свою очередь, соответствующих компонентов (витаминов, минералов).
Среднесуточная потребность для мужчин 14 мг, для женщин 20 мг, у женщин суточная доза выше, потому что это связано с их физиологией. Женский организм биологически адаптирован к потерям крови, и поэтому он восстанавливается легче, чем мужской, естественно если железо есть в питании, потому что наш организм его не вырабатывает. Мужчинам не приходиться так часто терять кровь, и поэтому суточная доза меньше, и организм мужчин менее приспособлен к этому, и если у них возникает железо-дефицитная анемия, то это более рискованно, чем у женщин, и это называется грозный синдром. Железо-дефицитное состояние у мужчин говорит о том, что в из организме произошли патологические изменения, к примеру, внутренние кровотечения, внутри желудочные, внутри кишечные, причем они внешне могут быть незаметными, и определяется только анализами кала на гемоглобин, может быть опухоль в кишечнике, любой дефицит железа, выраженный в анемическом состоянии у мужчин, должен настораживать, и необходимо как можно срочно пройти все обследования на выявление патологии. У женщин тоже возникает железо-дефицит, и если в основном он просто компенсируется препаратами железа, в составе которых имеется все компоненты, рассмотренные в начале данной лекции, то тогда ничего страшного в этом нет. Это временно возникающие дефициты, и легко решаемые вопросы.
Анемия развивается очень быстро, особенно если кроме железа нам не хватает витаминов группы В и С, которые и помогают железу усваиваться. Т.е. получается двойной дефицит – железа поступает мало, а то что и попадает – не может усвоиться.
Кроме окиси углерода, лейкоциты производят перекись водорода, которая выполняет полезную функцию в формировании иммунитета и уничтожении чужеродных микроорганизмов. Но все полезное хорошо в меру. Избыток перекиси способен навредить и собственным тканям. Железо в составе фермента каталазы расщепляет ее на воду и кислород.
Кроме кровеносной системы, кислород поставляется в ткани мозга, которые начинают отмирать всего лишь через 5 минут без питания. Особенно важно питать клетки мозга в период его формирования.

Применять в комплексе с другими нутриентами, как моно продукт может нанести вред Вашему организму.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"
Цикл лекций «Нутрициология для каждого»

Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких.
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

©®
Продолжение следует.

"Питание и Здоровье. Пищевые природные вещества в профилактике здоровья"

Цикл лекций «Нутрициология для каждого»
https://www.youtube.com/watch?v=MDF0Q4bwxK4
Для желающих понимать действия микронутриентов, поступающих с пищей, как с обычным питанием, так и в виде высокотехнологических биологически активных комплексов, и применять в повседневной жизни принципы правильно сбалансированного питания, не диет, или отказ от любимых продуктов, а правильно сбалансировать свое питание, для профилактики здоровья, как своего, так и своих близких. 
По ходу лекций Вы узнаете о действии витаминов, минералов, и других многоструктурных элементов в нашем питании, их действия на наш организм, и как с помощью обычного питания, профилактировать свое здоровье.

А так же, для желающих заняться профилактикой здоровья окружающих, мы приготовили ПОДАРОК
Курсы дополнительного образования "Нутрициолог": https://artlifebel.blogspot.com/p/blog-page_14.html

#артлайфбеларусь
#артлайф
#нутрициология
#правильноепитание
#здоровье

©®Артлайф Беларусь

ВАЖНОЕ

ВНИМАНИЕ!!! Подлинность продукции Арт Лайф

Внимание!  Подлинность продукции  ООО «Артлайф» Россия, г. Томск. Единственным, официально юридически зарегистрированным в Рес...